Копър ароматен

Anethum graveolens

Копърът е едногодишно растение. Достига височина до 1 м и повече. Стъблото има многократноделени листа с тънки сегменти. От юли до август цъфти с жълти цветове, образуващи съцветие.

Съдържа витамин С и етерични масла. Помага при храносмилателни проблеми и подуване на корема. Лекарите го препоръчват при бъбречни заболявания. Подходящ е за сосове, студени супи и като подправка за риба. Младата зелена част е подходяща за краставична, картофена и доматена салата. Добавя се към билкови масла, извара за намазване, сосове за риба. Фино нарязаните млади листа на копъра придават ароматен вкус на изварата. Подходящ начин за съхранение е замразяване или изсушаване.

Как да отглеждаме копър

• Изисква слънчево местоположение. По възможност защитено от вятър. Поливането трябва да бъде умерено. Преовлажнените почви забавят растежа и растенията загниват. Препоръчително е копърът да се отглежда заедно с други многогодишни и растения в лехи. Благоприятно е за него, когато корените са засенчени.

• Семената се сеят от април до юли директно на местоположението. Редовете трябва да са на разстояние около 20 см.

• Не понася тежки, преовлажнени, нито каменисти почви. Подходящи са глинести, пропускливи почви с по-голям запас от хранителни вещества.

• Чувствителен е към торове, съдържащи хлор. Копърът не е необходимо да се дотора.

• Растенията не страдат от болести и вредители.

  Отглеждането на копър отблъсква пеперудата зелкова белянка.

• След около 6 седмици можем да берем младата зелена част. Тя е с височина около 20 см. По-високият и особено вече цъфтящият копър оставяме например за консервиране. Колкото по-млада част берем, толкова по-добре.