Кустовница - тайната на дълголетието от Китай

Дереза китайска (лат. Lycium chinese) е храст от семейство Solanaceae (лат. Solanaceae). Плодовете на дерезата, както и целият храст, са известни още като „Wolfberry" или „Goji berry". Дерезата произхожда от Азия, най-разпространена е в южните части на Китай. Там расте в плодородната почва на хималайските подножия. Не е учудващо, че плодовете са станали една от любимите билки, използвани в традиционната китайска медицина. Китайците познават благотворните ефекти на дерезата от много дълго време и умеят да ги използват по подходящ начин. У нас расте дереза обикновена (лат. Lycium barbarum), която често се засажда в жив плет. В дивата природа расте край железопътни линии. За съжаление този вид няма такива благотворни ефекти като дерезата китайска.

Как изглежда това чудо от Китай?

Храстите на дерезата китайска могат да достигнат височина до 3 метра. Листата са яйцевидни до копиевидни с дължина около 7 см. Цветовете на дерезата са с виолетов цвят, цъфтят от юни до септември. Плодовете, заради които дерезата най-често се отглежда, са оранжевочервени продълговати бобчета, дълги около 1-2 см, които узряват от август до октомври, винаги в зависимост от актуалното развитие на времето.

Отглеждане на дереза китайска

Отглеждането на храсти дереза goji не е никак сложно. Предимството е пълната морозоустойчивост в нашите условия, така че отпадат грижите за правилното презимуване. Възможно е да се отглежда само едно растение, тъй като цветовете са двуполови и следователно са самоопрашващи се. Дерезата не е особено взискателна към качеството на почвата, може успешно да расте дори в бедни почви. Разбира се, при засаждане в качествена хранителна почва ще расте по-добре и ще се отблагодари с по-голямо количество плодове. Идеална е лека пясъчно-глинеста почва. Засадете дерезата китайска на по-топло слънчево място. При засаждането не забравяйте, че отделните клони на дерезата се разрастват на ширина, затова оставете достатъчно място около храста. За да ограничите растежа на плевелите под висящите клони, можете да посипете околността на стъблото с мулчираща кора. Храстчето дереза goji може да се оформя, така че можете да създадете от него и красива доминанта на градината си. За оформяне в дръвче е необходимо да започнете да оформяте храстчето дереза възможно най-рано. Основата за оформянето е изборът на 3-5 равномерно растящи клона около ствола. Тези клони ще създадат основата на бъдещата корона. Подрязването на избраните клони на дължина около 10-20 см ще стимулира по-нататъшното разклоняване. След скъсяване на клоните ще има временно отсъствие на плодове на тези клони, затова се оставят няколко нескъсени клона, на които плодовете ще узреят. През следващата година на отглеждане е препоръчително да изберете най-силния изданка, който ще бъде продължение на ствола. Този изданка леко скъсете. Плодовете ще израстват на страничните клони, от които е препоръчително да оставите 4-5. Останалите издънки отрежете, за да не се изтощава растението излишно. През следващите години на оформяне процедурата е идентична.

Въздействие на годжи берито върху здравето

Плодовете на годжи берито имат благотворно въздействие върху човешкото здраве. Дори се считат за растение, удължаващо живота и забавящо стареенето. Използват се всички части на растението - от корените, кората, листата до най-често използваните плодове. Плодовете на годжи берито съдържат голямо количество витамини и минерали. Представен е витамин C, от група B са витамин B1, B2, B6 и E. Незначително е и съдържанието на аминокиселини, от които има дори 18 вида и 21 вида микроелементи, това са например желязо, калций, селен и фосфор. Плодовете на годжи берито са най-богатият източник на каротеноиди. Освен това те са мощни антиоксиданти, които могат да неутрализират свободните радикали, като по този начин се предотвратява увреждането на клетките и стареенето на организма. Консумацията на плодове годжи бери укрепва имунитета, понижава кръвното налягане и подобрява зрението. Годжи берито ще оценят особено мъжете на средна възраст, тъй като действа като афродизиак. Чрез консумация на плодове годжи бери е възможно да се ускори лечението на кашлица и да се намали рискът от рак. Като пиете чай от плодове годжи бери ще подкрепите здравословната функция на черния дроб и бъбреците, като също така се стимулира образуването на бели и червени кръвни клетки. Хората, страдащи от световъртеж и шум в ушите, могат да употребяват годжи бери за облекчаване на оплакванията си.

Как да приготвяме плодовете годжи бери?

Плодовете на годжи берито могат да се консумират в суров и сушен вид. Вкусът им е сладко-кисел. Най-много приличат на боровинки, ябълки и шипки. Плодовете годжи бери могат да се използват по същия начин като стафиди при приготвяне на сладки ястия. Често се смесват със зърнени храни и се ядат заедно с кисело мляко. Вкусна закуска ще създадете, като смесите овесени ядки, годжи бери, ядки, бадеми, стафиди. За подсладяване най-здравословна е натуралната тръстикова захар. Годжи берито обаче може да се изпече и с пилешко и други меса.

Какво количество плодове годжи бери е възможно да се консумира?

Въпреки че става въпрос за почти чудотворно растение, препоръчително е плодовете годжи бери да се консумират с мярка. Нежелани ефекти от предозиране не са потвърдени, но при по-чувствителни индивиди може да възникнат проблеми с храносмилането. По-голямо количество годжи бери не трябва да се яде преди сън, тъй като това може да причини безсъние. Подходяща доза за възрастни, която осигурява достатъчен прием на витамини и минерали, са около две шепи пресни плодчета. Деца над десет години могат да изядат дневно същото количество. На по-малките деца ще им е достатъчна половин доза - т.е. една шепа пресни плодчета. Не давайте плодове годжи бери на деца под година и половина. Благоприятните ефекти на годжи берито обикновено са забележими след само няколко седмици употреба.

Нещо за хапване с годжи бери

Ябълков десерт - за 4 сладки езичета си пригответе

50 г сушени плодове годжи бери

75 дкг ябълки

1 ванилов пудинг

1 кофичка сметана за разбиване

детски бисквити

канела

лимонова кора

тръстикова захар (или обикновена захар)

Как се приготвя ябълковият десерт?

Първо обелете ябълките, нарежете ги и отстранете семките, след това ги сварете заедно с канелата и лимоновата кора до омекване. Добавете захар по вкус. След варене отцедете излишния сок от ябълките. Не изхвърляйте сока, напротив, оставете го да изстине и го използвайте вместо мляко за приготвяне на пудинга. Пригответе пудинга по обичайния начин, само вместо мляко използвайте приготвения сок. Добавете варените ябълки и физалис към пудинга и поварете още кратко. Наредете готовия пудинг в купички, изложени с бишкоти. Можете да украсите деликатеса с бита сметана, няколко плода физалис и листа мента. Ястието трябва да е вкусно и да изглежда добре.

Добър апетит! :)