Годжі - таємниця довголіття з Китаю

Дереза китайська (лат. Lycium chinese) – це кущ з родини пасльонових (лат. Solanaceae) рослин. Плоди дерези, як і весь кущ, також відомі як «Wolfberry» або «Goji berry». Дереза походить з Азії, найбільше поширена в південних частинах Китаю. Тут вона росте на родючому ґрунті гімалайських передгір'їв. Тому не дивно, що плоди стали однією з улюблених трав, які використовуються в традиційній китайській медицині. Китайці знають про благотворні властивості дерези вже дуже давно і вміють їх належним чином використовувати. У нас росте дереза звичайна (лат. Lycium barbarum), яку часто висаджують в живі паркани. Здичавіла росте біля залізничних колій. На жаль, цей вид не має таких благотворних властивостей, як дереза китайська.

Як виглядає це диво з Китаю?

Кущі дерези китайської можуть виростати до висоти 3 метри. Листя яйцевидної або ланцетної форми довжиною близько 7 см. Квіти дерези мають фіолетовий колір, квітнуть з червня до вересня. Плоди, заради яких дерезу найчастіше вирощують, – це оранжево-червоні подовгасті ягоди, завдовжки приблизно 1-2 см, які дозрівають з серпня до жовтня, завжди залежно від поточного розвитку погоди.

Вирощування дерези китайської

Вирощування кущів дерези goji зовсім не складне. Перевагою є повна морозостійкість в наших умовах, тому відпадають клопоти з правильною зимівлею. Можна вирощувати лише одну рослину, оскільки квіти двостатеві і тому самозапильні. До якості ґрунту дереза не дуже вимоглива, може успішно рости навіть на бідних ґрунтах. Звичайно, при посадці в якісний поживний ґрунт буде рости краще і віддячить більшою кількістю плодів. Ідеальний легкий піщано-глинистий ґрунт. Дерезу китайську висаджуйте на тепліше сонячне місце. При посадці не забувайте, що окремі гілки дерези розростаються вшир, тому навколо куща залиште достатньо місця. Щоб обмежити ріст бур'янів під звисаючими гілками, можете околицю стовбурця присипати мульчувальною корою. Кущик дерези goji можна формувати, тому з нього можна створити гарну домінанту вашого саду. Для формування у вигляді деревця необхідно почати формувати кущик дерези якомога раніше. Основою для формування є вибір 3-5 рівномірно розташованих навколо стовбура гілок. Ці гілки створять основу майбутньої крони. Обрізання вибраних гілок на довжину приблизно 10-20 см стимулює подальше галуження. Через укорочення гілок тимчасово не буде плодів на цих гілках, тому залишають кілька неукорочених гілок, на яких плоди дозріють. У наступному році вирощування доцільно вибрати найсильніший пагін, який буде продовженням стовбура. Цей пагін злегка укоротіть. Плоди будуть виростати на бічних гілках, яких бажано залишити 4-5. Інші пагони обріжте, щоб рослина даремно не виснажувалась. В наступні роки формування процедура аналогічна.

Вплив годжі на здоров'я

Плоди годжі мають благотворний вплив на здоров'я людини. Їх навіть вважають рослиною, що подовжує життя і уповільнює старіння. Використовуються всі частини рослини від коріння, кори, листя до найчастіше використовуваних плодів. Плоди годжі містять велику кількість вітамінів і мінералів. Присутній вітамін C, з групи B це вітаміни B1, B2, B6 та E. Незначним є і вміст амінокислот, яких аж 18 видів, і 21 вид мікроелементів, це, наприклад, залізо, кальцій, селен і фосфор. Плоди годжі є найбагатшим джерелом каротиноїдів. До того ж вони є потужними антиоксидантами, які здатні нейтралізувати вільні радикали, завдяки чому запобігають пошкодженню клітин і старінню організму. Споживання плодів годжі зміцнює імунітет, знижує кров'яний тиск і покращує зір. Годжі оцінять особливо чоловіки середнього віку, оскільки діє як афродизіак. Споживанням плодів годжі можна прискорити лікування кашлю та знизити ризик онкологічних захворювань. Пиття чаю з плодів годжі підтримує здорову функцію печінки та нирок, також відбувається стимуляція утворення білих і червоних кров'яних тілець. Люди, які страждають запамороченням і шумом у вухах, можуть вживати годжі для полегшення своїх симптомів.

Як готувати плоди годжі?

Плоди годжі можна споживати як у сирому, так і в сушеному вигляді. Їх смак солодко-кислий. Найбільше схожі на журавлину, яблука і шипшину. Плоди годжі можна використовувати так само, як родзинки при приготуванні солодких страв. Часто їх змішують з пластівцями і їдять разом з йогуртом. Смачний перекус створите, змішавши вівсяні пластівці, годжі, горішки, мигдаль, родзинки. Для підсолодження найздоровішим є натуральний тростинний цукор. Годжі також можна запекти з куркою та іншим м'ясом.

Яку кількість плодів годжі можна споживати?

Хоча це майже чудодійна рослина, плоди годжі варто споживати помірно. Небажані ефекти від передозування хоч і не були підтверджені, але у більш чутливих осіб можуть виникнути проблеми з травленням. Більшу кількість годжі не варто їсти перед сном, оскільки це може спричинити безсоння. Помірною дозою для дорослих, яка забезпечить достатнє надходження вітамінів і мінералів, є приблизно дві жмені свіжих ягід. Діти старше десяти років можуть з'їдати щодня таку ж кількість. Молодшим дітям буде достатньо половинної дози – тобто одна жменя свіжих ягід. Плоди годжі не давайте дітям молодше півтора року. Позитивні ефекти годжі зазвичай помітні вже через кілька тижнів вживання.

Щось смачненьке з годжі

Яблучний десерт - для 4 ласунів приготуйте

50 г сушених плодів годжі

75 дкг яблук

1 ванільний пудинг

1 стаканчик вершків для збивання

дитяче печиво

кориця

лимонна цедра

тростинний цукор (або звичайний цукор)

Як готувати яблучний десерт?

Спочатку очистіть яблука, наріжте їх і видаліть серцевину, потім разом із корицею та лимонною цедрою зваріть до м'якості. За смаком додайте цукор. Після варіння злийте з яблук зайвий сік. Сік не виливайте, навпаки, дайте йому охолонути – ви використаєте його замість молока для приготування пудингу. Приготуйте пудинг звичайним способом, тільки замість молока використовуйте підготований сік. До пудингу додайте варені яблука та фізаліс і ще трохи проваріть. Готовий пудинг влийте в мисочки, викладені бісквітами. Ласощі можна прикрасити збитими вершками, кількома ягодами фізалісу та листочками м'яти. Адже страва повинна бути не тільки смачною, але й гарно виглядати.

Смачного! :)