Goji - secretul longevității din China

Cătina chineză (lat. Lycium chinese) este un arbust din familia solanacelelor (lat. Solanaceae). Fructele cătinei, la fel ca întregul arbust, sunt cunoscute și sub denumirile „Wolfberry" sau „Goji berry". Cătina provine din Asia, fiind cel mai răspândită în părțile sudice ale Chinei. Aici crește în solul fertil al poalelor munților himalayeni. Nu este de mirare, prin urmare, că fructele au devenit una dintre plantele preferate folosite în medicina tradițională chineză. Chinezii cunosc efectele benefice ale cătinei de foarte multă vreme și știu să le valorifice în mod corespunzător. La noi crește cătina comună (lat. Lycium barbarum), care este adesea plantată în garduri vii. Crește sălbatic în jurul căilor ferate. Din păcate, această specie nu are efecte atât de benefice ca cătina chineză.

Cum arată această minune din China?

Arbustii de cătină chineză pot atinge o înălțime de până la 3 metri. Frunzele au o formă ovată sau lanceolată cu o lungime de aproximativ 7 cm. Florile cătinei au culoare violetă și înfloresc din iunie până în septembrie. Fructele, pentru care cătina este cel mai adesea cultivată, sunt bace alungite portocaliu-roșii, lungi de aproximativ 1-2 cm, care se coc din august până în octombrie, în funcție de evoluția curentă a vremii.

Cultivarea cătinei chineze

Cultivarea arbustilor de cătină goji nu este deloc complicată. Un avantaj este rezistența completă la îngheț în condițiile noastre, astfel încât dispare grija pentru iernarea corectă. Este posibilă cultivarea unei singure plante, deoarece florile sunt hermafrodite și prin urmare sunt autopolenizante. Cătina nu este prea pretențioasă la calitatea solului, putând crește bine și în soluri sărace. Desigur, când este plantată într-un sol nutritiv de calitate va crește mai bine și va răsplăti cu o cantitate mai mare de fructe. Ideal este solul ușor nisipos-argilos. Plantați cătina chineză într-un loc însorit mai cald. La plantare nu uitați că ramurile individuale ale cătinei se răspândesc în lățime, așa că lăsați suficient spațiu în jurul arbustului. Pentru a limita creșterea buruienilor sub ramurile atârnătoare, puteți acoperi zona din jurul trunchiului cu scoarță de mulci. Arbustul de cătină goji poate fi modelat, astfel încât puteți crea din el chiar și o dominantă frumoasă a grădinii dumneavoastră. Pentru a-l forma ca un arbore, este necesar să începeți modelarea arbustului cât mai devreme. Baza pentru modelare este selectarea a 3-5 ramuri care cresc uniform în jurul trunchiului. Aceste ramuri vor crea baza viitoarei coroane. Tăierea ramurilor selectate la o lungime de aproximativ 10-20 cm va stimula ramificarea ulterioară. Prin scurtarea ramurilor va exista o absență temporară a fructelor pe aceste ramuri, de aceea se lasă câteva ramuri netăiate pe care fructele vor coace. În anul următor de cultivare este indicat să selectați lăstarul cel mai puternic, care va fi prelungirea trunchiului. Scurtați ușor acest lăstar. Fructele vor crește pe ramurile laterale, din care este indicat să păstrați 4-5. Tăiați restul lăstarilor pentru ca planta să nu se epuizeze inutil. În anii următori de modelare, procedura este identică.

Influența fructelor de goji asupra sănătății

Fructele de goji au efecte benefice asupra sănătății umane. Sunt chiar considerate o plantă care prelungește viața și încetinește îmbătrânirea. Se folosesc toate părțile plantei, de la rădăcini, scoarță, frunze, până la fructele cel mai frecvent utilizate. Fructele de goji conțin o cantitate mare de vitamine și minerale. Este prezentă vitamina C, din grupul B sunt vitaminele B1, B2, B6 și E. De asemenea, conținutul de aminoacizi este semnificativ, fiind vorba despre 18 tipuri și 21 tipuri de oligoelemente, cum ar fi fierul, calciul, selenul și fosforul. Fructele de goji sunt cea mai bogată sursă de carotenoizi. În plus, sunt antioxidanți puternici, care pot neutraliza radicalii liberi, prevenind astfel deteriorarea celulelor și îmbătrânirea organismului. Consumul de fructe de goji întărește imunitatea, scade tensiunea arterială și îmbunătățește vederea. Fructele de goji sunt apreciate în special de bărbații de vârstă mijlocie, deoarece acționează ca afrodiziace. Prin consumul de fructe de goji se poate accelera tratamentul tusei și reduce riscul de cancer. Consumând ceai din fructe de goji susțineți funcția sănătoasă a ficatului și rinichilor, are loc și stimularea producției de globule albe și roșii. Persoanele care au amețeli și suferă de țiuitul în urechi pot folosi fructele de goji pentru a-și ameliora simptomele.

Cum se prepară fructele de goji?

Fructele de goji pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate. Gustul lor este dulce-acrișor. Seamănă cel mai mult cu merișoarele, merele și măceșele. Fructele de goji pot fi folosite la fel ca stafidele la prepararea mâncărurilor dulci. Adesea se amestecă cu cereale și se consumă împreună cu iaurtul. Puteți crea o gustare delicioasă amestecând fulgi de ovăz, fructe de goji, alune, migdale, stafide. Pentru îndulcire, cel mai sănătos este zahărul natural de trestie. Fructele de goji se pot coace însă și cu pui și alte tipuri de carne.

Ce cantitate de fructe de goji se poate consuma?

Deși este vorba despre o plantă aproape miraculoasă, este recomandabil să consumați fructele de goji cu moderație. Efectele nedorite ale supradozajului nu au fost confirmate, dar la persoanele mai sensibile pot apărea probleme digestive. Nu ar trebui să consumați o cantitate mare de fructe de goji înainte de culcare, deoarece ar putea provoca insomnie. Doza adecvată pentru adulți, care asigură un aport suficient de vitamine și minerale, este de aproximativ două mâini pline de fructe proaspete. Copiii peste zece ani pot consuma zilnic aceeași cantitate. Copiilor mai mici le va fi suficientă o doză înjumătățită – adică o mână plină de fructe proaspete. Nu dați fructe de goji copiilor sub un an și jumătate. Efectele benefice ale fructelor de goji sunt de obicei vizibile după doar câteva săptămâni de consum.

Ceva de ronțăit cu fructe de goji

Desert de mere - pentru 4 limbuțe dulci pregătiți

50 g fructe de goji uscate

75 dag mere

1 budincă de vanilie

1 păhărel smântână pentru frișcă

fursecuri pentru copii

scorțișoară

coajă de lămâie

zahăr din trestie de zahăr (sau zahăr obișnuit)

Cum se prepară desertul cu mere?

Mai întâi curățați merele de coajă, tăiați-le și scoateți sâmburii, apoi fierbeți-le împreună cu scorțișoara și coaja de lămâie până se înmoaie. Adăugați zahăr după gust. După fierbere, scurgeți sucul în exces de la mere. Nu aruncați sucul, ci dimpotrivă, lăsați-l să se răcească - îl veți folosi în loc de lapte pentru prepararea budincii. Pregătiți budinca în mod obișnuit, doar că în loc de lapte folosiți sucul preparat. Adăugați în budincă merele fierte și fructele de physalis și mai fierbeți puțin. Turnați budinca gata în boluri căptușite cu pișcoturi. Puteți decora desertul cu frișcă, câteva fructe de physalis și frunze de mentă. Mâncarea trebuie să arate bine, nu doar să fie gustoasă.

Poftă bună! :)