Перець банановий тип Corno di toro giallo

Capsicum annum - Corno di toro giallo

Багаторічна рослина родом з Мексики. У культурі вирощується як однорічна і може досягати висоти 0,5–1,5 м. Має почергово розташовані ланцетоподібні листя. Квіти білі п'ятичленні. Плодом є стручок, природний колір якого червоний. Вирощується близько трьох тисяч сортів перцю, солодкого і гострого. За гостроту відповідає алкалоїд капсаїцин. Спочатку вирощувалася як декоративна рослина. Її використання як прянощів, або як овочів, прийшло пізніше. Сьогодні використовуються переважно два види перцю. Перший - це перець однорічний (Capsicum annuum). Іншим перцем, який широко використовується для виробництва прянощів, є сорти виду Capsicum frutescens, які називають чилі. Загалом перці поділяються на шість груп: голчасті перці (угорський тип), квадратні перці, яблучні перці, капія, бичачі і баранячі роги та пряні або чилі.

Перці містять багато калію, фосфору і натрію і є, крім іншого, важливим джерелом вітаміну C, U і каротину. Овочеві сорти використовуються в свіжому вигляді, для салатів або в холодній і теплій кухні. Пряні є чудовою пікантною приправою! Перці мають широке застосування, їх можна готувати термічно, їсти холодними, вони підходять для приготування салатів, азійських страв або для маринування. Вони є чудовим доповненням при дієтах.

Як вирощувати перець

• Потребує теплого сонячного, захищеного місця. Оптимальний діапазон температур під час вегетації становить 18–23°C. Температури нижче 14 і вище 30°C є екстремальними і не підходять для перцю. Перці висаджуємо по 2 поруч. Перці доцільно регулярно підв'язувати. Ідеальним є прикріплення рослини до опорної палиці як у нижній частині рослини, так і у верхній частині. Важливим є регулярний полив і прополювання бур'янів навколо рослин. Ні в якому разі не проводимо полив і зрошення під прямим сонцем, бо можемо обпекти рослини. У плівковій теплиці або скляній теплиці перці виростуть також набагато швидше, головним чином завдяки температурі і вологості. Перці регулярно перевіряємо, чи не вражені вони шкідниками, чи не проявляються ознаки фізіологічних або грибкових хвороб.

• Перці висіваємо з січня найпізніше до кінця березня. Щоб полегшити посів, можемо висаджувати їх у торф'яні таблетки. Якщо обираємо висадку в субстрат, він повинен містити перліт, змішаний у відповідній пропорції з багатою на поживні речовини землею. Використовувати можемо спеціальний субстрат для посіву, який змішуємо з перлітом або піском. Насіння висаджуємо приблизно на 1 см вглиб. Висаджене насіння обробляємо Previcurem, забезпечуючи таким чином захист від полягання сходів. Температура повинна бути близько 25 градусів Цельсія. Вологість повітря для правильного росту розсади не повинна змінюватися. Сіянці потребують багато світла, щоб не витягувалися. Коли на маленьких рослинах з'являться принаймні два листочки, настає час пересадити їх у горщик. Рослини з кореневим комом пересаджуємо на постійне місце на відстань 60–70 см x 25–40 см.

• Перці потребують гумусного, поживного грунту з достатньою кількістю доступної грунтової вологи і pH в діапазоні 6,5–7,5.

• Основним удобренням є внесення в грунт, де будемо висаджувати перці, перепрілого коров'ячого гною або компосту. Це удобрення проводимо восени. Восени також вапнуємо ділянку дозою приблизно 3,6 кг/м² меленого вапняку або 2 кг/м² залежно від грунту на ділянці. Перед висадкою доцільно внести в грунт 50–70 г/м² NPK добрива з вищим вмістом азоту. Під час вегетації підживлюємо водорозчинним NPK добривом - Cererit, Kristalon. Важливо, щоб водорозчинне добриво також містило мікроелементи! Добриво вносимо кожні 14 днів.

• Перці вражаються сисними шкідниками, такими як попелиці, білокрилки або павутинні кліщі. Для захисту можемо використовувати препарат Mospilan, Decis Mega або препарат Symfonie від Natury.

  При високій вологості повітря плоди можуть вражатися борошнистою росою і грибками. Найвідомішими грибковими хворобами є сіра і біла гниль. Для захисту від цих грибкових хвороб підходить препарат Ortiva.

  Небезпечною є бактеріальна плямистість рослин перцю. Некротичні плоди, вражені цією плямистістю, зазвичай тріскаються і знищуються. Різнокольорові плями, особливо на плодах, викликає бактеріальна хвороба, звана бронзовістю. При таких ураженнях рослин найкращим способом є їх знищення.

  Нестача кальцію в грунті, нерегулярний полив або присутність калію в грунті викликає фізіологічні порушення. Ці недоліки можуть проявлятися порушеннями плодів, листя, квітів, які часто плутають з грибковими захворюваннями. У випадку, коли рослини вражені некрозом, дотримуємося рівномірного поливу, достатнього живлення і обробляємо їх, наприклад, ефективним хлоридом кальцію або спеціальним листовим добривом.

• Перці, вирощені для зелених плодів, збираємо вже в середині липня. Плоди червоні або жовті збираємо наприкінці серпня і у вересні. Пряні перчики (чилі) збираємо восени, якщо вони вирощені на вулиці або в теплиці.