Ghimbir acasă și în grădină

Pe scurt: Ghimbirul se cultivă cel mai ușor dintr-un rizom proaspăt: puneți-l cu mugurii în sus într-un substrat hrănitor, acoperiți-l ușor și așezați-l într-un loc cald, cu cel puțin 5 ore de soare pe zi. Evitați variațiile de temperatură. Când frunzele încep să se usuce, scoateți rizomul, folosiți o parte și replantați restul.

Ghimbirul, o plantă cu tradiție

Ghimbirul este o plantă foarte misterioasă, a cărei origine exactă nu este cunoscută nici astăzi. Circulă zvonuri că a apărut prima dată în sudul Chinei, de acolo a ajuns în India și apoi în toate colțurile lumii. În aceste regiuni asiatice se folosește de mii de ani, iar această tradiție este cunoscută până în zilele noastre. În Cehia ghimbirul a ajuns în secolul al XIII-lea. Popularitatea și-a câștigat-o în toată lumea datorită navigatorilor. Se folosește rizomul său cărnos, în forme foarte variate.

Ghimbirul este excelent atât proaspăt, cât și uscat sau măcinat.

Berea de ghimbir cu un conținut minim de alcool, tipică pentru Anglia, a fost îndrăgită și de Harry Potter și prietenii lui

Cultivarea ghimbirului

Cultivarea ghimbirului nu este deloc complicată, este de ajuns să procurăm un rizom proaspăt pe care îl punem cu mugurii în sus într-un substrat pregătit în prealabil. Aici trebuie să avem grijă ca solul să fie bogat și plin de nutrienți. Acoperiți rizomul ușor cu pământ. Oferiți-i o temperatură mai ridicată, se va simți cel mai bine la ferestrele unde bate soarele cel puțin 5 ore pe zi. Evitați variațiile prea mari de temperatură. De îndată ce rizomul de ghimbir a încolțit, îl puteți lăsa să vegeteze. Când începe să se usuce, scoateți-l și consumați o parte. Partea rămasă plantați-o din nou.

Cultivarea ghimbirului din semințe

Cultivarea ghimbirului din semințe este de asemenea simplă. Pregătim un ghiveci cu un substrat potrivit pentru germinare. Punem sămânța, o acoperim ușor cu substrat și o așezăm într-un loc însorit. De îndată ce plăntuțele scot primele frunzulițe, mutăm ghiveciul la semiumbră sau la umbră. Germinarea durează aprox. 2-3 săptămâni. Ghimbirul nu prosperă la soare direct, dar lumina obișnuită și radiația solară nu îl deranjează. Planta se udă cu apă decantată, de preferință puțin călduță. Este potrivită și apa de ploaie. Ghimbirul se poate fertiliza cu îngrășământ obișnuit pentru plante de apartament. 

Ghimbirul bengalez și cultivarea lui

Încercați să cultivați acasă o specie exotică de ghimbir. Ghimbirul din zona Himalaya poate lumina camera dumneavoastră cu o atmosferă neobișnuită, pe care o veți întâlni rar. Fiți deosebiți. În perioada înfloririi vă puteți bucura de flori discret de frumoase, fără egal. Descoperiți frumusețea ținuturilor îndepărtate și dați casei dumneavoastră un strop de exotism. Ghimbirul bengalez seamănă prin florile sale cu orhideele. Încercați și dumneavoastră această plantă și veți fi plăcut surprinși de lipsa ei de pretenții. Trec iarna cu ușurință.

Pregătiți un ceai de ghimbir

Încercați să pregătiți un ceai foarte gustos din rizom de ghimbir. Veți avea nevoie de ghimbir proaspăt, pe care îl puteți fie rade pe răzătoare, aprox. 2-3 lingurițe, fie tăia în felii subțiri. Turnați peste el 1 litru de apă clocotită și lăsați zece minute la infuzat, iar pentru un gust mai bun adăugați un cui de garoafe, un vârf de cuțit de scorțișoară și suc de lămâie după plac. Înainte de servire strecurați ceaiul, iar dacă îl răciți, veți obține o limonadă excelentă, pe care o puteți îndulci cu miere.

Ceaiul de ghimbir răcorește în lunile de vară și încălzește iarna.

Ghimbirul uscat înmuiați-l înainte de consum, astfel îi reduceți iuțeala.

Ghimbirul în bucătărie

Ghimbirul se folosește în numeroase bucătării ca mirodenie în pregătirea diverselor preparate, a băuturilor și a deserturilor.  Rizomul minunat se poate folosi sub formă de ceai în fiecare zi, dar și adăugat în cele mai diverse preparate sau transformat în biscuiți, așa-numitele zázvorky (biscuiți cu ghimbir). Doza zilnică nu ar trebui să depășească 5 g.

Ghimbir uscat

Ghimbirul se poate cumpăra proaspăt, de la raionul clasic de legume, sau uscat. În acest caz trebuie să vă pregătiți pentru un gust mai iute, care pe mulți îi surprinde. De aceea se recomandă ca ghimbirul uscat să fie înmuiat înainte de folosire, reducându-i astfel iuțeala. Pentru completare, să spunem că o linguriță de ghimbir uscat corespunde cu o lingură de ghimbir proaspăt.

Ghimbirul uscat poate elimina chiar și mirosul de ceapă și de usturoi!

Ghimbirul și sarcina

Femeile însărcinate ar trebui să folosească ghimbirul doar cu moderație și cu acordul medicului. Doza maximă recomandată de ghimbir în această perioadă este de 4 grame, care este bine să fie împărțite în mod corespunzător pe parcursul zilei. Consultați-vă întotdeauna cu medicul ginecolog, care vă va urmări starea de sănătate și va stabili dacă consumul de ghimbir este potrivit tocmai pentru dumneavoastră. Consumul excesiv de ghimbir poate crește tensiunea arterială.

Deschideți ușa ghimbirului și includeți-l în meniul dumneavoastră, într-o măsură cât mai mare.

Utilizarea ghimbirului

Ghimbirul se folosește în multe bucătării, în ceaiuri, supe, dulciuri și băuturi. Are un gust aromat, iute, și un parfum caracteristic, care se potrivește foarte bine cu multe ingrediente. Se potrivește bine și în supe, ceaiuri și dulciuri. Gustul său iute și parfumul îl fac o mirodenie îndrăgită, atât în bucătăria asiatică, cât și în cea europeană.

Aveți experiență cu ghimbirul? 

Împărtășiți-o prietenilor pe Facebook!

V-ar putea interesa: Rucola – o legumă cu frunze foarte îndrăgită