Fűszernövényeket termesztünk a konyhában

Fűszernövények termesztése a konyhában

A konyhában termesztett illatos fűszernövények ideális eszközök a változatos étrend vitamin tartalmának növelésére. A fűszernövényeket egész évben fogyaszthatjuk, így folyamatosan pótolhatjuk a vitaminokat. A közvetlenül a konyhában termesztett fűszernövények főzéskor azonnal kéznél vannak és mindig garantáltan frissek.

Melyik fűszernövényt választja? Mit szólna például a majoranna termesztéséhez? Frissen illatozik. Dörzsölje meg az ujjai között, és a burgonyafánk vagy a húsok pácjai teljesen új ízvilágot kapnak.

Dönt, melyik fűszernövényt ültesse el?

Válasszon aszerint, hogy mit szeret leginkább főzni. Biztosan nem hiányozhat:

• lestyán a levesek ízesítésére
• petrezselyem, metélőhagyma, bazsalikom és rukkola tésztákhoz és paradicsomleves
• koriander az ázsiai, vietnami konyhához
• kapor a mártáshoz, tzatzikihez, lazachoz vagy savanyított káposztához
• kakukkfű, ánizs, rozmaring, borsikafű, levendula az olasz és francia konyhához
• zsázsa vajas kenyérre
• menta és citromfű illatos teához
• levendula nemcsak a szem gyönyörűségére
• turbolya, macskagyökér, zsálya..., hogy nincs akkora párkánya?

Nem baj! Néhány fűszernövény lehet együtt egy cserépben vagy balkonládában, használható még kaskádos fűszernövény cserép is.

A fűszernövények még szebben mutatnak, ha szép kaspókba teszi őket.

A bőséges terméshez és gazdag vitaminokhoz jó az ültetés előtt megtudni, milyen fűszernövények termeszthetők együtt, milyen igényeik vannak a talajra és az öntözésre nézve, hogy az egyik nem túl buja-e, nehogy elnyomja a másikat, hogy időben le tudja szedni és fel tudja dolgozni a fűszernövényeket.

Általános szabályok a fűszernövények termesztéséhez a konyhában, a párkányon

• A cserépbe ültetett fűszernövények kevesebb szubsztráttal rendelkeznek, amely gyorsabban kiszárad. Az öntözést mindig rendszeresen adja meg a fűszernövényeknek, akár minden nap. A fűszernövényeket ajánlott permetezni is.
• A fűszernövényeknek elegendő fényre van szükségük, biztosítson számukra legalább egy helyet az ablakpárkányon.
• A fűszernövények 15-20°C körüli hőmérsékleten jól fejlődnek.
• Ne használjon túl sok trágyát.
• A fűszernövények együtt dolgoznak önnel, időnként beszéljen hozzájuk és dicsérje meg őket, milyen szépen nőnek.

Termesszen fűszernövényeket agyagcserépben!

A cserépbe ültetett fűszernövények kevesebb szubsztráttal rendelkeznek, amely gyorsabban kiszárad. Az öntözést mindig rendszeresen adja meg a fűszernövényeknek, akár minden nap.

Hogyan ültessünk helyesen fűszernövényeket

A fűszernövények vetésének legalkalmasabb időpontja február. A magból történő termesztésnél azonban a lakásban, az ablakpárkányon egész évben növelhetünk fűszernövényeket. Válasszunk ki egy megfelelő cserepet. Inkább agyagból legyen, mint műanyagból. Ha a műanyagot preferáljuk, akkor válasszunk öntözőládát. A cserép aljára tegyünk agyagcserepeket, téglatöredékeket vagy kavicsokat és durva sódert. Adjunk hozzá földet - komposzttal és homokkal kevert szubsztrátot. A szubsztrát legyen átjárható, könnyű. Hagyjunk kb. 2 cm-es tartalékot a cserép felső szélétől. Szórjuk szét a magokat, nem kell túl sok, elég 8-10 db. A magokat finoman nyomkodjuk le és takarjuk be kb. 1 cm magas földréteggel. Ha az összes mag kikel, ültessük át őket egyenletesen a cserépben, vagy ritkítsuk meg. Az öntözés fontos, hogy rendszeres legyen, inkább a talaj permetezése (permet).

A cserépben lévő fűszernövények jobban néznek ki, ha a magokat körben, a cserép közepe felé helyezzük el. Jellegzetes csomót alkotnak, "mint amit elfújt a szél", és elegánsabbnak tűnnek a cserépben.

A fűszernövények számára ideális elhelyezés a déli vagy nyugati ablak, hogy legalább napi 6 órában napfényt kapjanak. Az öntözést rendszeresen reggel vagy este végezzük, lehetőleg leülepített vízzel. Ne öntsük túl a fűszernövényeket, hogy el ne rothadjanak a gyökereik, az öntözésre érzékenyek: a bazsalikom, a snidling, a petrezselyem vagy a menta. A trágyázást nem javasoljuk, a trágya helyett lehet például gyenge csalán- és gyermekláncfű-főzetet használni.

Trágyázás helyett a többéves fűszernövényeknél évente egyszer javasoljuk a friss szubsztrátba való átültetést.

A fűszernövényeket friss ízükért és illatukért termesztjük, amely a fiatal növényeknél a legjobb. Nyugodtan arassuk le és használjuk fel az egy évnél, vagy akár még idősebb növényeket teljesen, és ültessünk újakat. Ne legyünk szomorúak, ha néhány fűszernövényünk elpusztul, egyéves fűszernövényekről van szó (koriander, kapor vagy bazsalikom), és egy év után újra kell őket ültetni.

A legismertebb fűszernövények, amelyek alkalmasak az ablakpárkányra:

• bazsalikom (próbáljon ki különböző bazsalikom fajtákat, a vörös levelűtől a fodros vagy citromos változatig)
• oregánó
• kakukkfű
• metélőhagyma
• koriander
• zsálya
• rozmaring
• menta
• majoránna és kapor

TIPP a beültetett balkonládákhoz:

• 1. balkonláda: jól megférnek egymással: petrezselyem, metélőhagyma, kakukkfű, oregánó és zsálya
• 2. balkonláda: ánizs, kapor, koriander, citromfű és édeskömény
• 3. balkonláda: különböző bazsalikom fajtákat tartalmazhat

Jól megférnek egymással: bazsalikom, borsfű, majoránna, turbolya, zsázsa, kapor. Ha párosával szeretne ültetni, tegye össze a kaprot és a koriandert, a bazsalikomot a turbolyával, vagy a petrezselymet az édeskömény­nyel.

Több helyet igénylő növények, amelyek elnyomhatják a környező fűszernövényeket: oregánó, zsálya, menta, kakukkfű és borsfű.

Az otthon ablakpárkányon termesztett fűszernövények általában nem szoktak túlnőni, inkább apróbbak és megnyúltabbak lesznek a fény felé.

Hogyan takarítsuk be a fűszernövényeket

Először kb. 6 héttel az ültetés után. Friss hajtásokat vagy csak a fűszernövények leveleit szedünk. A fűszernövényeknél a legmegfelelőbb a virágzás előtt betakarítani őket. A bazsalikomot ne hagyja kivirágozni, virágzáskor a levelek keserűek lehetnek. A szedésnél csípje le a hajtásokat úgy, hogy a bazsalikom ne virágozzon ki. A majoránnát és a kakukkfüvet úgy takarítsa be, hogy a teljes növényt levágja közvetlenül a talaj fölött, még a virágzási időszak előtt. A növény nagyon gyorsan újra kinő. A mentánál betakarításkor csípjük le a végeket, hogy a növény megerősödjön, leveleket szedünk.

Ha nagyobb mennyiségű fűszernövénye van, megszáríthatja őket, de inkább azt javasoljuk, hogy aprítsa fel a fűszernövényeket és fagyassza le külön-külön zacskóban. A kapor édes-savanyú lében is befőzhető.

A legkönnyebben és leggyorsabban a zsázsa nő, ez a legalkalmasabb fűszernövény a kezdő fűszerkertészek és a gyerekekkel való vetés és betakarítás számára is.

Alkalmas kenetek készítésére és vajas kenyérre. A magvakat tálcára vetjük cellulózzal, vatával, és 3-7 nap után betakarítjuk a 4-6 cm magas fűszernövényeket. A gyerekek szórakoznak a vetéssel és csíráztatással, így helyes viszonyt alakítanak ki a fűszernövényekhez és a konyhában való felhasználásukhoz. A zságától már csak egy lépés a fűszerkert az ablakpárkányon. Meg fogja szeretni a friss fűszernövények ízét, és egy darab zöld kellemes életet ad a konyha belső terébe.

Ossza meg a cikket barátaival a Facebookon!

Termesszen fűszerkertet már most!

Szerző: Hana Michalíková