Természetes antibiotikum - Izlandi zuzmó

A sarkantyúka (lat. Tropaeolum) az egyetlen nemzetség a sarkantyúkafélék (lat. Tropaeolaceae) növénycsaládjában. A sarkantyúkát hazai körülmények között egynyári növényként termesztjük, mivel a télálló képessége igen nehéz lenne kúszó növekedése miatt. A sarkantyúka Dél-Amerika északi trópusi területeiről származik. Idővel elterjedt Európába, Ausztráliába, Amerika többi részébe, Afrikába és Ázsiába is. A sarkantyúka kedvező körülmények között nagyon gyorsan elvadult és emberi beavatkozás nélkül kezdett szaporodni, ezért előfordulási területe oly kiterjedt. Most már a saját kertjében is termesztheti a sarkantyúkát.

Sarkantyúka

A sarkantyúkák többnyire kúszó növények, száraik akár 5 m hosszúra is megnőhetnek. A környező növényzethez és támasztékokhoz a sarkantyúka az akár 20 cm hosszú levélnyelek segítségével tapad. A levelek váltakozva nőnek, egyszerű alakúak. A sarkantyúka virágai kétivarúak, szimmetrikusak. A virágok egyenként nőnek hosszú szárakon. Lehetnek egyszerűek vagy teltek. A virágok leggyakrabban öt sziromlevélből állnak, amelyek leggyakrabban sárga, narancs, piros és lila színűek. A beporzott virágokból háromrekeszű tok fejlődik ki, amely magvakat tartalmaz.

A sarkantyúka fajtái

A piacon a sarkantyúka különböző fajtái kaphatók. Az egyik ilyen a törpe sarkantyúka (lat. Tropaeolum nanum) mahagóni vörös virágokkal. Gyorsan növő egynyári növényről van szó, amely alkalmas ágyásokba történő kiültetésre, de ablakládákba is ültethető. Növekedéséhez napos álláshelyet és áteresztő, szegényebb talajt igényel. A törpe sarkantyúka másik csodálatos kultivárja az Empress of India piros virágokkal. A nagy sarkantyúka (lat. Tropaeolum majus) egyszerű virágokkal szintén szereti a napos álláshelyet. Ezt a sarkantyúkát a kertekben nagyon gyakran termesztik dísznövényként. Ezen kívül ehető és gyógyhatású is. Levelei és virágai salátákhoz adhatók, a bimbói káposztabogyóként savanyíthatók. Sok kertész szívesen ülteti a sarkantyúkát az ágyásaira, mert távol tartja a levéltetűt. A nagy sarkantyúka törpe vagy kúszó növényként kapható. Különlegesség a kínálatban a kúszó nagy sarkantyúka telt virágokkal különböző színekben.

A sarkantyúka termesztése

A sarkantyúkák napos és meleg helyen fejlődnek a legjobban. Azonban az enyhe árnyékolást is elviseli. A magokat május elején közvetlenül szabadföldbe vessük, vagy a palántákat előnevelhetjük. Az előnevelésnél ügyeljünk arra, hogy a fiatal palánták ne fagyjanak le, a sarkantyúkák nagyon érzékenyek a fagyra. A magok vetése növényházban februárban történik, és szabadföldre a fiatal sarkantyúkák a talaj menti fagyok elmúlása után, május végén kerülnek. Ideális esetben a sarkantyúkákat jó vízelvezetésű, homokos agyagtalajba ültetjük, alacsonyabb nitrogéntartalommal. A sarkantyúkát nem szükséges külön trágyázni, megelégszik a talajban található tápanyagokkal. Az öntözést a növény konkrét igényeihez és elhelyezéséhez igazítsuk. A napon és cserépben elhelyezett növények több vizet igényelnek, mint az ágyásba ültetett növények. A szubsztrátot mindig hagyjuk enyhén megszáradni, és csak utána öntözzünk. A túl sok víz árthat a sarkantyúkáknak, gyakrabban betegednek meg, elrothadnak és rosszul virágoznak. A sarkantyúkákat erős széltől védett helyre ültessük, hogy a kúszó szárak ne sérüljenek meg.

A sarkantyúka gyógyhatásai

A sarkantyúka gyógyhatásai nem túl ismertek, ami kár, mivel csodálatosak. A sarkantyúka erőteljes természetes antibiotikum, amely hatékonyan küzd a Staphylococcus törzshöz tartozó összes baktérium ellen, amelyek gyakran okozzák a húgyutak és a vesék gyulladásos megbetegedéseit. A sarkantyúkával harcolhatunk a szalmonellózis és a streptokokkusok ellen is. Megelőzésként vagy a kezelés lerövidítésére és utókezelésre is használható a sarkantyúka légúti gyulladások esetén. A sarkantyúka kedvező hatásai bebizonyosodtak túlzott hajhullás és korpás problémák esetén is. A levelekből készült friss lé fertőtlenítő hatással bír. A fürdővízbe adott aprított sarkantyúka segíthet szabályozni a menstruációs ciklust. A sarkantyúkából cseppeket is készítenek.

Először díszítés, aztán megeszik a sarkantyúkát

A sarkantyúka szinte teljes egészében ehető. Friss állapotban fogyaszthatjuk a leveleket, a virágokat és a magokat is. A leveleket és virágokat leggyakrabban salátához adjuk. Különleges, fűszeres ízt kölcsönöznek neki, amely a turbolya ízére emlékeztet. A sarkantyúka magjait közvetlenül a szüret után fogyaszthatjuk, nem kell őket semmilyen módon kezelni. Salátákhoz és krémekhez adhatók. A sarkantyúka szárítható későbbi felhasználásra tea formájában, vagy alkoholba áztatható tinktúra készítéséhez. A sarkantyúkából készült főzet elkészítése nagyon egyszerű. Elég egy púpozott teáskanál szárított vagy két teáskanál friss sarkantyúka levelet forró vízzel leönteni és kb. 10 percig áztatni. Leszűrés után a főzet fogyasztásra kész.

Valami a fogunk alá

A turbolyafűvel készített túrókrém tipp egy gyors és egészséges reggelihez vagy vacsorához. Keverjük a felaprított turbolyaleveket enyhén sózott túróba vagy krémsajtba. Kenjük a krémet kenyérre, és díszítsük turbolyavirágokkal.