Motovilac (Valerianella locusta): uzgoj, berba i skladištenje

Ukratko: Motovilac (Valerianella locusta) zimsko je lisnato povrće nježnog orašastog okusa. Sije se od kolovoza do rujna na sunčano mjesto u vlažno, blago kiselo do bazično tlo, bere se od jeseni do proljeća. Oprani listovi traju u hladnjaku do 3 dana.

Motovilac je jedno od rijetkih povrća koje možete brati zimi. Raste po mrazu pod snijegom, nema velikih zahtjeva i salati dodaje nježan orašast okus. Može se uzgajati na gredici i u sandučiću.

U članku naći ćete postupak od sjetve do berbe te savjete za skladištenje i pripremu. Dodatne informacije naći ćete u članku Motovilac – povrće u usponu.

Što je motovilac

Motovilac (Valerianella locusta) mala je jednogodišnja biljka s vilasto razgranatom stabljikom visokom 10–30 cm, jednostavnim listovima i neupadljivim bjelkastim ili plavkastim cvjetovima. U kuhinji se koriste listovi iz prizemne rozete. Ima nježan, pomalo gorkast okus koji podsjeća na orahe.

Motovilac potječe iz Sredozemlja, a danas je rasprostranjen po cijeloj Europi, na Kavkazu, u Prednjoj Aziji, sjevernoj Africi i Sjevernoj Americi. Raste u jarcima, na poljima, pašnjacima i livadama. To je zimska biljka: klija na jesen i prezimljuje u listnoj rozeti.

Od čega se motovilac sastoji

Listovi sadrže vitamin C, provitamin A, vitamine skupine B i minerale, primjerice fosfor, kalcij i željezo. To je uobičajeno lisnato povrće koje pripada u raznoliku prehranu, ali mu se ne pripisuju nikakvi zdravstveni učinci.

Sorte motovilca

U ponudi ćete naći različite sorte s različitim oblikom listova i otpornošću:

• Motovilac V. de Cambrai – tradicionalna sorta sitnih listova i izražena okusa.
• Motovilac Vít – sorta prikladna za uzgoj na gredici.
• Motovilac nizozemski širokolisni – veći listovi, brži rast.

Ako želite brati zimi, birajte otporne sorte prema podacima na vrećici.

Kada i kako sijati motovilac

1. Gredicu prorahlite i oslobodite korova. Tlo treba biti čvršće, fino mrvičasto.
2. Površinu lagano utisnite, motovilcu je potreban dodir sjemena s tlom.
3. Sjeme posijte u redove otprilike 1 cm duboko.
4. Nakon sjetve zalijte i održavajte tlo vlažnim, osobito po vrućem vremenu.
5. Nakon nicanja nepotrebno guste biljke prorijedite.

Klijanje u vrućini je sporo i neujednačeno. Pomaže zasjenjivanje gredice i zalijevanje. U kolovozu sijte na hladnija i polusjenovita mjesta, kasnije na sunce.

Mjesto i tlo

Motovilac zahtijeva sunčano mjesto, ali podnosi i lagani polusjenu. Tlo treba biti vlažno, blago kiselo do bazično, rahlo i dobro obrađeno. Prikladan je nakon ranog povrća jer ne zahtijeva svježu gnojidbu. Svježe pognojeno tlo dušikom uzrokuje mekan rast i nitrate u listovima. Tlo se može poboljšati zrelim kompostom, vidi Savršen kompost.

Njega i prezimljavanje

• Zalijevanje: do nicanja i u suši redovito.
• Korov: plijevite oprezno, motovilac je malen.
• Zimska zaštita: u jakim mrazevima bez snijega gredicu lagano prekrijte flisom.
• Gnojidba: nije nužna.

Berba

Prve listove ubrat ćete na jesen, a daljnje tijekom zime. Berite cijele rozete: odrežite ih nožem tik iznad tla ili tik ispod listova. Pri jakom mrazu biljke ne berite, pričekajte da se odmrznu. S jedne gredice možete brati nekoliko tjedana. U proljeće motovilac počne cvjetati, a listovi postanu gorki, pa ga je bolje prije toga pobrati.

Priprema i skladištenje

Korjenčiće odrežite i listiće operite u hladnoj vodi. Žute ili uvele listove uklonite. Najbolje ga je konzumirati svježeg. U hladnjaku vam motovilac traje do 3 dana: vlažan ga stavite s korjenčićima u zdjelu, prekrijte navlaženim papirom i zdjelu zamotajte prehrambenom folijom. Tako pohranjen ne gubi okus i miris.

Motovilac u kuhinji

Motovilac se poslužuje svjež u salatama, najbolje s orasima, sirom, jajetom, citrusima ili toplim povrćem. Njegov se orašast okus slaže s krumpir-salatom i dresingom s gorušicom. Koristi se i u proljetnim juhama. Toplinom brzo vene, zato ga dodajte u zadnji trenutak.

Motovilac u plodoredu

Motovilac je idealna naknadna kultura nakon ranog povrća, poput rane mrkve, rotkvica, kelerabe ili graška. Gredicu nakon berbe dovoljno je prorahliti, zaliti i u kolovozu zasijati. Budući da raste u hladnom razdoblju, ne konkurira ljetnim kulturama i iskoristit ćete gredicu koja bi inače ostala prazna. Iduće godine na istom mjestu uzgajajte drugu kulturu kako bi se ograničile bolesti.

Motovilac i ostalo zimsko povrće

Motovilac možete kombinirati s drugim povrćem koje podnosi hladnoću: rukolom, špinatom, porilukom ili kelom. Ako želite imati salatu tijekom cijele zime, sijte više gredica u različitim terminima od kolovoza do listopada. Zimske gredice zatim zaštitite flisom ili niskim plastenikom. Rukola i špinat rastu brže, a motovilac izdrži najveće mrazeve.

Najčešće pogreške pri uzgoju

• Sjetva u vruće tlo na suncu: sjeme slabo klija ili uopće ne klija.
• Preduboka sjetva: presadnice ne izrastu.
• Nezbijeno tlo: sjeme nema dobar dodir s tlom.
• Pregnojenost dušikom: listovi su mekani i nakupljaju nitrate.
• Kasna berba: u proljeće biljke procvatu i postanu gorke.

Motovilac u sandučiću

Za balkon i terasu odaberite sandučić dubok najmanje 15 cm s otvorima na dnu i propusnim supstratom. Motovilac posijte u kolovozu do rujna, a zimi ga ostavite vani ako ne mrzne jako. Za mrazne dane posudu premjestite uz zid ili je omotajte. U posudi ćete brati mlade listove.

Česti problemi

• Ne niče: pretoplo tlo, preduboka sjetva, isušivanje. Sijte u polusjenu i zalijevajte.
• Žuti listovi: prelijevanje ili nedostatak hranjivih tvari.
• Plijesan: u dugotrajnoj vlazi. Prorijedite biljke i osigurajte prozračnost.
• Korov: motovilac raste sporo, korov ga lako pretekne.

Česta pitanja

Kada se sije motovilac?

Najbolje u kolovozu do rujna za jesensku i zimsku berbu, odnosno u proljeće.

Podnosi li motovilac mraz?

Da, to je zimska biljka koja prezimljuje u listnoj rozeti. U jakim mrazevima bez snijega gredicu prekrijte.

Koliko dugo motovilac traje u hladnjaku?

Do 3 dana, vlažan, s korjenčićima, zamotan u foliju.

Koje tlo odgovara motovilcu?

Vlažno, rahlo, blago kiselo do bazično, na sunčanom mjestu.

Je li motovilac isto što i Valerianella locusta?

Da. Motovilac je trgovački naziv za listove biljke Valerianella locusta.

Izvori

• Motovilac – Wikipedija
• Valerianella locusta (L.) Laterr. – Botany.cz

Ažurirano: 5. 10. 2026