Kokeile kasvattaa omaa riisiä

Lyhyesti: Kylvöriisin voi kasvattaa kotona ämpärissä. Aseta siemenet kostean kasvualustan pinnalle aurinkoiselle ikkunalaudalle ja pidä ne jatkuvasti kosteina, huoneenlämmössä ne itävät noin 14 päivässä. Nousseet taimet siirretään ämpäriin, jossa on savirakeita ja kasvualustaa, ja veden pinta pidetään noin 2 cm kasvualustan yläpuolella. Korjaa sato, kun kasvi on kellastunut.

Kokeile kasvattaa omaa riisiä

Oletko jo kokeillut kasvattaa jotakin eksoottista viljelykasvia, jota olet myös maistanut? Kasvoiko ikkunan takana ruukussa esimerkiksi kahvipapuja tai teenlehtiä kotitekoista teetä varten? Onnistuitko ja haluaisit kokeilla taas jotakin uutta? Silloin sinulle sopii juuri luomuna ja ekologisesti viljeltävä kylvöriisi. Riisilajeja on noin 20. Voit siis kokeilla kasvattaa myös muodoltaan ja väriltään erilaisia lajeja.

Jos kirjoitat innokkaasti blogeihin ja keskustelupalstoille kasvatuksesta, riisi on ihanteellinen ja kiinnostava kasvi erilaisiin kokeiluihin. Näet tarkasti, miten kasvi itää ja kasvaa. Voit kirjata ylös ja valokuvata etenemisen ja lopputuloksen. Riisin kasvatus tulee olemaan hauskaa.

Kylvöriisi (lat. Oryza sativa) kuuluu heinäkasvien heimoon (lat. Poaceae) ja riisiheinien tribukseen (lat. Oryzeae) – on kotoisin trooppisilta alueilta Aasiasta ja Afrikasta. Se kuuluu ylipäätään vanhimpiin viljeltyihin kasveihin. Ensimmäiset maininnat riisin viljelystä ajoittuvat ajalle ennen vuotta 5000 eaa. Kuvattuja riisilajeja on noin kaksikymmentä. Jalostettuja kultivaareja on kymmeniätuhansia. Yleisimmin viljelty on kylvöriisi – siemeniä meidän verkkokaupassamme. Sillä on myös suurin taloudellinen merkitys. Sitä viljellään maatalouskasvina samoin kuin lajeja – afrikkalaista riisiä (lat. Oryza glaberrima Staud) ja punaista riisiä. Muita riisilajeja pidetään taloudellisen merkityksen kannalta rikkaruohoina tai luonnonvaraisina.

Riisi on yksi maailman tärkeimmistä ravintokasveista. Se on pääravinto neljännekselle väestöstä. Suurimmat riisin viejät maailmassa ovat Thaimaa, Vietnam ja Yhdysvallat.

Riisi korjataan useita kertoja vuodessa (kaksi–kolme kertaa). Erityisesti alueilla, joilla sitä viljellään yleisimmin ja joilla on suotuisat olosuhteet, kuten Kiinassa, Vietnamissa ja Bangladeshissa.

Kylvöriisin kasvatus

Riisin ulkonäkö ja kuvaus

Riisi itää kosteassa ympäristössä. Juuristo on haaroittunut, ja siinä on yksi pääjuuri. Juuriston haaroittuminen riippuu viljellyn riisin lajista. Juuristo kehittyy vähitellen, kunnes kasvi kukkii. Juuret ovat alkuvaiheessa valkoiset, myöhemmin ruskeat. Kun kasvi on kukkinut, juuristo ei enää kehity.

Riisi kasvaa jopa 0,5–5 m korkeaksi. Se on yksivuotinen kasvi. Useimmat lajit kasvavat pystyssä. Kylvöriisi kasvaa mättäinä. Itse riisikasvi koostuu onttoisista korsista, jotka kasvavat sivuversojen solmuista. Solmuista haarautuu useita muita sivuversoja. Jotkin sivuversot ovat steriilejä – ne eivät tuota satoa. Korret ovat kirkkaanvihreitä. Kypsyessään riisi muuttuu keltaiseksi.

Riisi kukkii tähkissä. Pienet kukat on järjestetty röyhyiksi. Röyhy sisältää 40–500 pientä yksikukkaista tähkästä. Kylvöriisin röyhyissä on yksikukkaisia tähkäsiä, joissa on kuusi hedettä.

Riisin hedelmä on 5–14 mm pitkä jyvä. Jyvä sisältää 70–80 % tärkkelystä. Keskimääräinen sato kylvöriisillä on 3–5 tonnia hehtaarilta.

Kasvatus

Riisin kasvatus on hyvin helppoa, vaikka yhdistäisitkin sen ehkä dokumenttielokuviin, joissa Aasiassa istutetaan kumisaappaat jalassa,yksi kasvi kerrallaan vesitetylle pellolle. Kotikasvatus ei ole yhtä romanttista. Kumisaappaat voit kuitenkin vetää jalkaan.

Valmista kylvöastia tavallisella kasvualustalla (siinä voi olla turvetta), jonka kostutat hyvin suihkepullolla. Aseta kylvöriisin siemenet kasvualustan pinnalle. Kostuta suihkepullolla. Pidä pinta jatkuvasti kosteana. Siemenet itävät huoneenlämmössä noin 14 päivässä.

Suositus: aseta siemenastia asunnon eteläpuolelle. Ikkunalaudalle, jossa aurinko paistaa pisimpään. Riisi tarvitsee paljon valoa itämiseensä.

Suihkuta riisiä itämisen aikana säännöllisesti. Kun taimet ovat nousseet, niitä on alettava kastella enemmän. Kylvöriisi oli alun perin kuivan maan kasvi, joka on kehittynyt puolivesikasviksi. Sille sopii lämmin, seisova vesi.

Nousseet taimet kannattaa siirtää ämpäriin tai muuhun suurempaan astiaan. Aseta pohjalle savirakeita ja kasvualustaa. Paina taimet varovasti kasvualustaan. Kastele vedellä. Veden pinnan tulisi olla noin 2 cm kasvualustan pinnan yläpuolella.

Riisin sadonkorjuu tehdään heti, kun se kellastuu ja saa ikään kuin vahamaisen värin. Riisipelloilla kasvit korjataan yleensä käsin. Sen jälkeen ne annetaan kuivua ja puimakoneilla siemenet erotetaan korsista. Puidut siemenettäytyy vielä kuivattaa.

Riisistä

Riisi on hyvin tärkeä maailmanlaajuinen viljelykasvi. Se sisältää proteiinia (8–10 %), rasvoja, hiilihydraatteja, kuitua, kivennäisaineita sekä B1-, B2- ja B3-vitamiineja.

 Riisistä valmistetaan käymisen avulla alkoholijuomia – arakkia, riisiolutta ja -viiniä. Riisin oljista valmistetaan savukepaperia.

Riisin nauttiminen kuuluu tasapainoiseen ruokavalioon. Pidempään pureskeltaessa riisistä vapautuu tärkeitä hiilihydraatteja.

Riisi kuuluu arkiruokavalioon ympäri maailmaa. Se on osa sekä tšekkiläistä että maailman keittiötä. Useimmiten se on lisuke aasialaiseen ruokaan, olipa kyse kiinalaisesta, thaimaalaisesta, japanilaisesta tai muista. Jos haluat maistella uusia ruokia ja valmistaa niitä itse, kokeile sushin valmistusta. Erinomainen ruoka, jonka pohjana on maukkaasti valmistettu riisi, on myös esimerkiksi espanjalainen paella.

VINKKI: Jos et uskalla kokeilla ja pitäydyt mieluusti ruoissa, joita yleensä valmistat, kokeile vaihtaa tavallisesti käyttämäsi keittopussiriisi jasmiiniriisiin, pitkäjyväiseen tai kuorimattomaan riisiin tai vaikkapa pähkinältä tuoksuvaan basmatiriisiin. Kokeiltavia riisilajeja on paljon.

Riisin maku riippuu alueesta, jolla sitä viljellään. Se riippuu ilmaston luonteesta, auringonpaisteesta, maaperästä ja vedestä. Kuka tietää, miltä kotonasi kasvatettu riisi maistuu...

Kokeile kasvattaa kylvöriisiä

Innostuimmeko sinut ja kokeiletko kasvattaa riisiä?

Kiinnostiko artikkeli? Jaa se ystävillesi Facebookissa!

Kirjoittaja: Hana Michalíková