Puuta lahottavien sienten kasvatus

Lyhyesti: Osterivinokasta kasvatetaan tuoreessa lehtipuussa (tammi, pyökki, paju, poppeli), mieluiten 2–3 kuukautta kaatamisen jälkeen. Poraa 10–30 cm:n paksuiseen ja noin 35 cm:n pituiseen runkoon kahdeksan 4–5 cm syvää reikää, laita niihin ymppitapit ja sulje ne vahalla. Rungon läpikasvu kestää 3–4 kuukautta, ja se tuottaa satoa noin kolme vuotta.

Puuta lahottavat sienet luetaan tuholaisiin, jotka loisimisellaan vaikuttavat huonosti luonnon ja metsien tilaan, mutta osaavat vaivata useampaakin talon ja sen vieressä olevan puutarhan omistajaa. Useimmiten kyseessä ovat syömäkelvottomat sienet, jotka ovat syynä suureen osaan puiden sairauksista, mutta voi kyseessä olla myös hyödylliset sienet  ! . Jos katsomme yleisintä edustajaa, olemme varmasti yhtä mieltä siitä, että ensimmäistä sijaa pitävät kääpien ja muiden kuin helttasienten tyypit. Mutta tästäkin kielteisesti vaikuttavien sienten ryhmästä löytyy kulinaarisia helmiä. Mainittava on erilaiset osterivinokkaat, rikkikääpä ja mesisieni (Armillaria). Ihmisasutuksessa kohtaamme useimmin Serpula lacrymans -sienen.

Kasvatamme osterivinokasta

Keskitytään suosituimpaan puuta lahottavaan sienilajiin ja paljastetaan sen kasvatustavan salaisuudet. Kyse on hyvin yksinkertaisesta asiasta, mutta täytyy tietää, miten se tehdään. Osterivinokkaita kasvatetaan erityisessä puussa, joka täyttää selvästi asetetut vaatimukset. Käytä tammen, pyökin, pajun, poppelin tai tarvittaessa omenapuun tai saksanpähkinäpuun puuta. Huolehdi siitä, ettei puuta ole kaadettu liian kauan sitten, sillä silloin kasvaa muiden sienten aiheuttaman saastumisen riski, mikä ei osterivinokkaan kasvatukselle välttämättä olisi eduksi. Lisäksi puu menettää ajan myötä luonnollisen kosteutensa, joka on myös erittäin tärkeä tekijä kasvatuksen sujuvan etenemisen kannalta. Pitäydytään selvästi asetetussa aikarajassa, jolloin kaadettu puu on sienirihmaston asuttamiseen ihanteellisimmassa kunnossa. Kyse on 2–3 kuukauden ajanjaksosta. Osterivinokkaalle on olemassa paljon reseptejä – siitä voi keittää erinomaisen keiton tai vaikkapa paistaa sitä pastan kanssa uunissa.

Kasvatamme sieniä puussa

Etsi oksia tai runkoja, joiden halkaisija on 10–30 cm ja ihanteellinen pituus noin 35 cm, ja poraa niihin reikiä. Kiinnitä huomiota puun koko pituuteen ja yritä tehdä aukot tasaisesti. Porauksen syvyydeksi riittää 4–5 cm ja halkaisijaksi noin 10 mm. Tee yhteen oksaan tai runkoon niitä kahdeksan. Sitten on vuorossa osterivinokkaan asuttamat ymppitapit , jotka painamme valmiiksi tehtyihin reikiin. Kontaminaation tai kuivumisen estämiseksi kaikki tiivistetään parafiinilla tai vahalla, ja näin valmistettu siirretään varjoisaan paikkaan. Sopiva istutusaika on kevään tai kesän lämpimämmät päivät. Loppu jätetään luonnon huoleksi. Asuttamisen nopeus riippuu vallitsevasta säästä. Hautaa runko kolmasosaltaan maahan ja kasta sitä säännöllisesti helteillä, niin se säilyttää koko ajan ihanteellisen kosteuden. Osterivinokkaat kiittävät sinua kauneudellaan usean vuoden jaksossa, riippuen valitusta puulajista. Jos haluamme vaikuttaa sadontuottoon laajemmin ja kirjaimellisesti säädellä sitä oman tarpeen mukaan, noudata seuraavaa neuvoa. Valmiit ymppitapeilla varustetut rungot laitetaan PE-pusseihin ja lisätään pieni määrä vettä, näin varmistetaan riittävä kosteus. Etsi sopiva paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena, tämä tapa sopii kotikasvatukseen myös talvella. Kun haluamme saada sadon alkamaan, riittää nostaa runko pussista ja asettaa se paikkaan, jonka lämpötila on enintään 18 astetta. Tämä tapa antaa meille täydellisen määräysvallan. Satokausien sykli on keskimäärin kolme vuotta, ja läpikasvun kesto on 3–4 kuukautta (tässä riippuu valitusta puulajista ja sen kovuudesta).

Kasvatus oljessa

Olki on toinen erinomainen kasvualusta osterivinokkaan kasvatukseen. Sopivinta on lyhyeksi silputtu ohra-, ruis- tai vehnänolki. Aivan tuoreen saa unohtaa, samoin kuin lahonneen. Siinä tapauksessa ei pääse kovin pitkälle ja kasvatus loppuu heti alkuunsa. Jos olki ei ole omaasi, varmista, että se on varastoitu kuivassa. Laita se 50 litran säkkiin, joka on tehty paksummasta materiaalista. Kaada päälle kuumaa vettä aina viimeisen korren reunaan asti. Oljen täytyy olla veden alla. Näin valmistetun sisällön annetaan seistä muutaman tunnin, minkä jälkeen vesi kaadetaan pois (leikkaa alakulmat, niin vesi valuu itsestään pois). Seuraavana päivänä laitamme ymppitapit ja varastoimme paikkaan, jonka lämpötila on noin 22 astetta. Seuraavaksi on tärkeää noudattaa tarkasti määrättyä tapaa. 4 viikon kuluttua koko sisällön pitäisi olla valkoista, mikä on merkki siitä, että säkkiin tulee tehdä useita tasaisia viiltoja, ja säkki varastoidaan viileään valoisaan paikkaan. Muutaman viikon kuluessa viilloista hymyilevät sinulle ponnistelujesi ensimmäiset hedelmät. Kaikki tapahtuu sykleissä sään mukaan, kunnes sisältö hajoaa kokonaan.

Samankaltaiset puuta lahottavat sienet

• Poppelisientä (Cyclocybe aegerita) kasvatetaan aivan samalla tavalla, mutta se pitää enemmän pehmeästä puusta.

• Pleurotus cornucopiae kasvatetaan samalla tavalla, mutta se tarvitsee enemmän lämpöä hedelmäkappaleiden istutuksessa, joten on hyvä aloittaa kesäkuukausina.

Saattaa kiinnostaa: Joulukuu – viljelykalenteri