Вдъхновете се от билки за сянка

Вдъхновете се с билки за сянка

Имате сенчеста част от градината или лехата до къщата и бихте искали да я използвате добре и рационално. Разбира се, можете да засадите многогодишни растения, но по-подходящи са билките, които ви препоръчваме и ще ви посъветваме как да ги засадите и отгледате. Билките са важен компонент в здравословното хранене. Да не пресоляваме прекалено не е само тенденция в здравословното готвене, но преди всичко нещо много полезно за здравето. Опитайте се да ограничите соленето и да отгледате различни вкусове в различни билки и така да дадете нова посока на приготвяните ястия.

Билките са сред растенията, от които можем да се насладим най-много. Техните листа и цветове изпълват въздуха с прекрасен аромат. Като засадите билките една до друга, лесно можете да съчетаете красотата и ползата.

Билки за месо, за маринада, за картофи, за салати, за супи, за чай – рецептите са много и обикновено пиле може приятно да изненада със смес от подправки от собствената градина или перваза. А чаят с клонче мащерка или мента с мед не само е по-евтин от купения, но знаете, че не е химически обработен и че пиете само чист чай от току-що прибрани ароматни листенца. От билките можете също да направите пълнеж за ароматни поурита, за гардероба с дрехите, за колата, за радост или за възглавнички за ароматен сън.

Можем ли тогава да засадим билки на сянка? Определено. Някои видове обичат сянката или полусянката, други от липса на слънце няма да пораснат толкова много, колкото на слънце. Нека заедно изберем добре билките, които ще ви доставят радост дори на засенчен перваз или отклонена леха, или засенчена градинска зидчица. Повечето билки изискват пропусклива почва. На сенчести места почвата може да бъде по-влажна и по-тежка, затова не се страхувайте да разкриете малко земя и да я замените с рохкав субстрат или да разрохлите почвата с чакъл.

Билки подходящи за сянка:

За да изглежда лехата хубаво, можем предварително да планираме как да засадим билките. Ще определим център, ръб и билки за запълване на лехата. Можем да засадим билките и според цветовете (нюанси на зеленото, цветовете) и да оформим красиво лехата. За ръба е подходящ например лук резанец, риган, анасон, мащерка, мента, магданоз. За запълване на лехата – градински чай, копър, лимонов мащерка, сребърна лимонова мащерка, кервиз, мащерка. А за центъра на лехата – розмарин, валериана, девесил, градински чай. Същата процедура можем да използваме и за засаждане в саксия или друг съд, предназначен за отглеждане на билки. Ще бъдат украса на всеки балкон, особено ако успеете да създадете хубава каскадна форма – от най-високата билка до увисналата.

Най-подходящо за създаване на лехи или засаждане в саксии е пролетта. Не е задължително да засяваме цяла торбичка билки на едно място - можем да засеем част на леха и част в саксия на прозореца. Билките са чувствителни към студ, затова ги засявайте едва в началото на май или ги предварително засадете в оранжерия. Ако изберете напълно някоя билка, можете да засаждате нови на лехата до есента. В центъра на лехата е препоръчително да засадите билки, които презимуват. Билки от краищата на лехата, като например див лук, по-добре изкопайте за зимата и ги съхранявайте вкъщи.

Размерът на лехата изберете според количеството билки, които искате да засадите. Имайте предвид, че на сянка и полусянка билките няма да достигнат обявената си височина, винаги ще бъдат малко по-дребни. Освен ако не става дума за видове, специално предназначени за полусянка.

Почва обогатена с компост е подходяща за мента, босилек, чубрица, магданоз, див лук, копър, естрагон, керевиз, докато въздушна земя с добавка на чакъл е подходяща за майорана, риган, мащерка, лавандула.

Билките на полусянка поливаме с оглед на влажността на почвата, определено не ги преливаме. Можем да ги наторяваме, винаги при корените, най-добре с течен тор. Редовно проверявайте билките, за да не бъдат нападнати от вредители. Ако почвата се уплътни или размие, добавете нова и я разрохкайте леко. Билките на сянка изискват повече внимание, отделете им го.

Прибиране - при билките прибираме листенца или цели клонки. Билките за кратко време отново изданяват.

Презимуване - едногодишните видове преди зимата отрежете и компостирайте коренните топки. Върху многогодишните видове нанесете по-дебел слой мулч. Розмарина изкопайте и го оставете да презимува в саксия. Дивия лук и магданоза, ако ги оставите на място, отрежете близо до земята.

Отрязаните листа сушим, за да запазим билките в сухо състояние за по-нататъшна употреба, или ги замразяваме в торбички. Билките след размразяване са като пресни.

Розмарин лекарски (lat. Rosmarinus officinalis) - е вечнозелен храст, чиито синьозелени иглолистни листа издават силна подправена миризма. Подходящ е към месо и за маринати. Също и за ароматни potpourri. Розмаринът не понася твърде влажна почва и преливане.

Градинска салвия (lat. Salvia officinalis) - е много привлекателно растение с забележителни жълто шарени листа. Украсява всяка леха или перваз. Салвията има дезинфекциращо действие, подходяща е за чай срещу болки в гърлото или за изплаквания на устната кухина при зъбобол.

Мента пиперова (lat. Mentha piperita) - многогодишна билка, която ако ѝ върви добре, бързо обраства цялата леха. Подходяща е за приготвяне на освежаващ чай - откъснете шест листа за малко канче, смачкайте ги в дланта и прелейте с гореща вода. Подсладете с мед. Това е незабравимо изживяване от собствен чай, който постоянно израства. Ще се влюбите във вкусната пресна плът. От мента можете да приготвите и добро мохито.

Мащерка (лат. Thymus) - известна още като тимиян, е ароматна билка. Представлява нисък храст. Една клонка тимиян ароматизира всяка чаша чай.

Девесил (лат. Levisticum officinale) - многогодишно растение, което подправя всяка супа - има типичен вкус на магги. Девесилът понася по-влажна почва.

Риган - oregano (лат. Origanum vulgare) - има светлорозови цветове и интензивно ароматни листа, които са отлични за месо и сосове. Част е от провансалските подправки, достатъчно е да добавите чубрица, дафинов лист, тимиян и можете да си направите подправка от собствената си градина. Пилешкото с провансалски подправки има превъзходен лек вкус. Всяка година отново поникват.

Градинска мащерка (лат. Majorana) - расте много буйно. Миниатюрните зелени листенца се отличават със сладко подправен вкус. Използва се в сосове, за месо. Чеснови колбаси със собствена мащерка имат значително по-силен вкус.

Чубрица (лат. Satureia hortensis) - нисък едногодишник, има зелени листа със заострена форма. Подходяща е за приготвяне на мляно месо, използва се в балканската кухня, за поръсване на картофи, салати, сирена, риба.

Кервиз (лат. Anthriscus cerefolium) - неприхотлива билка, която предпочита сенчести места. При кервиза отрязваме цветовете, за да издържи растението по-дълго и да можем по-дълго да берем листата. По вкус кервизът е между анасон и магданоз. Подходящ за френската кухня, за приготвяне на месо и риба. Изразителният аромат се губи при сушене, по-добре е кервизът да се замрази.