Соняшник річний

Helianthus annuus

Походить з Північної Америки. Соняшник — це однорічна рослина, що досягає висоти до 4 метрів і має лише одну велику квітку. Існують також сорти висотою 30 см з кількома стеблами та квітками. Суцвіття досягають діаметра від 10 до 40 см. Ці сорти мають більш декоративні квіти, існують як прості, так і махрові культивари. Цвіте з липня до осені.

Соняшник повертає свою квітку протягом дня за сонцем. Це явище називається геліотропізмом. У лікувальних цілях використовується насіння та пелюстки. Насіння містить близько 45% рослинної олії, білки, гліцериди, стероли та інші елементи. З них виробляється соняшникова олія, яка містить переважно лінолеву та олеїнову кислоти. Пелюстки квітів використовуються в чайних сумішах для зниження температури та потовиділення, покращення травлення та стимуляції роботи печінки. Насіння є їстівним. Його додають до хліба, випічки, салатів, але також можна вживати окремо.

Як вирощувати соняшник