Řepa: druhy, pěstování a sklizeň salátové řepy

Stručně: Řepa obecná se na zahradě pěstuje hlavně jako řepa salátová (červená) ke konzumaci, dále existuje řepa krmná pro dobytek a cukrovka na výrobu cukru. Na záhon se vysévá přímo na jaře do neutrální až mírně zásadité, úrodné a dobře odvodněné půdy na slunném místě. Zálivka je potřeba hlavně v teplém a suchém létě, sklízí se od léta do podzimu podle velikosti bulev.

Řepa patří dlouhodobě mezi nenáročnou a vděčnou zeleninu, která na zahrádce zabere poměrně málo místa a dobře se hodí i pro méně zkušené začínající pěstitele. Druhů řepy je ale ve skutečnosti víc, než by se na první pohled čekalo – od cukrovky přes krmnou řepu až po oblíbenou salátovou (červenou) řepu, kterou pěstuje naprostá většina zahrádkářů.

Tento článek se zaměřuje především na pěstování salátové řepy na zahradě – jak ji vysít, jak o ni pečovat a kdy sklízet, s přehledem i ostatních typů řepy pro úplnost. Řepu je možné přiřadit i do širšího přehledu v článku Kořenová zelenina – mrkev, ředkvička, petržel, celer, řepa nebo do sezónního plánu podle článku Co vysévat v červnu? Fazole, mrkev, červená řepa, hrášek a další.

Druhy řepy

Řepa obecná (Beta vulgaris) zahrnuje několik hospodářsky odlišných typů. Cukrovka obsahuje 15 až 20 % cukru a pěstuje se průmyslově na výrobu cukru. Krmná řepa s obsahem rozpustné sušiny 12 až 17 % podle konkrétního typu slouží jako krmivo pro hospodářská zvířata a potřebuje alespoň 600 mm srážek ročně. Pro běžné zahrádkáře je nejzajímavější řepa salátová, tedy červená řepa určená přímo ke konzumaci, případně mangold pěstovaný spíš pro listy.

Je to dvouletá rostlina – v prvním roce vytváří listovou růžici se postupně ztloustlým kořenem, takzvanou bulvou, a teprve kvete a nasazuje semena až druhým rokem po výsevu. Pro konzumaci se proto sklízí vždy v prvním roce růstu.

Stanoviště, půda a výsev

Řepě vyhovuje plné slunce a neutrální až mírně zásaditá půda s pH 6,0 až 6,8, bohatá na organické látky a dobře odvodněná. Kyselá nebo příliš čerstvě pohnojená půda jí vůbec nesvědčí a obvykle vede k výrazně horší kvalitě i chuti výsledných bulev.

Semena řepy jsou ve skutečnosti shluky více semen, proto po vzejití rostlinky probírejte na konečný spon, aby měla každá bulva dost místa k vývinu. Osvědčené odrůdy salátové řepy jsou například Červená řepa D'Egypte nebo Červená řepa Červená koule 2, případně hotový výsevný pásek s odrůdami Bona, Alexis a Egypte, který usnadňuje rozestupy při výsevu.

Zálivka a péče

Zálivka by měla být pravidelná a vyrovnaná, zvlášť v teplém a suchém létě, kdy nedostatek vláhy v půdě vede k dřevnatění a popraskání bulev. Během sezóny obvykle stačí jedna až dvě dávky hnojiva, přehnojení dusíkem ale podporuje nadměrnou tvorbu listů na úkor samotné bulvy.

Využití v kuchyni

Syrová i vařená salátová řepa se hodí do čerstvých salátů, do polévek jako boršč, jako teplá příloha k masu, nebo se dá péct celá v troubě i s kořeny a slupkou. Barevná šťáva řepy snadno a trvale barví ruce i dřevěné prkénko, proto se při čištění a krájení syrové řepy vyplatí používat rukavice a raději oddělenou pracovní plochu.

Z listů mladé řepy se dá podobně jako z mangoldu připravit i chutná listová zelenina, vhodná třeba do čerstvých salátů nebo krátce podušená jako teplá příloha k večeři.

Mangold jako příbuzný druh

Mangold patří ke stejnému botanickému druhu jako řepa obecná, liší se tím, že se u něj nepěstuje bulva, ale listová růžice s výraznými, často barevnými řapíky. Pěstuje se zcela podobně jako salátová řepa, jen se sklízí postupně a průběžně listy místo kořene, a hodí se tak i na menší záhony, kde zahrádkáři o bulvu vůbec nejde.

Choroby a škůdci

Řepa může trpět listovou skvrnitostí, která se projevuje drobnými hnědými skvrnami na listech, zvlášť ve vlhkém počasí. Pomáhá dostatečný spon mezi jednotlivými rostlinami a pravidelné střídání plodin po jednotlivých pěstebních sezónách. Z hmyzu se občas objevuje makadlovka řepná, jejíž larvy vykusují drobné chodbičky přímo v listech, poškozené listy je dobré co nejdříve odstranit a zlikvidovat mimo kompost.

Sklizeň a skladování

Mladé, menší bulvy lze sklízet už od léta, plně vyvinuté a větší bulvy pak na podzim před prvními podzimními mrazíky. Při sklizni řepu opatrně vyrýpněte ze země, listy neodřezávejte těsně u samotné bulvy, ale vždy ponechte alespoň 2–3 cm stopek, aby při vaření nebo skladování příliš nekrvácela barevná šťáva.

Skladovat se dá v chladu a mírné vlhkosti, podobně jako jiná kořenová zelenina, nejlépe uložená v písku nebo v perforovaných pytlích v tmavém sklepě. Takto uskladněná vydrží v dobrém stavu klidně řadu týdnů až několik měsíců.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi salátovou, krmnou a cukrovou řepou?

Salátová (červená) řepa se pěstuje ke konzumaci, krmná slouží jako krmivo pro dobytek a cukrovka se zpracovává na cukr. Liší se obsahem cukru a sušiny i účelem pěstování.

Jakou půdu řepa potřebuje?

Neutrální až mírně zásaditou, s pH 6,0 až 6,8, úrodnou a dobře odvodněnou. Kyselá nebo čerstvě pohnojená půda jí škodí.

Kdy se řepa vysévá a kdy sklízí?

Vysévá se přímo na záhon v dubnu až květnu, sklízí se postupně od léta až do podzimu, podle toho, jak velké bulvy chcete.

Proč řepě praskají nebo dřevnatí bulvy?

Nejčastěji kvůli nepravidelné zálivce a suchu v létě. Pomáhá pravidelné a vyrovnané zavlažování po celou dobu růstu.

Proč se u řepy nechávají při sklizni kousky stopek?

Pokud se bulva odřízne těsně u kořene, při vaření nebo skladování z ní vytéká barevná šťáva. Ponechané 2–3 cm stopek tomu zabrání.

Dá se místo bulvy pěstovat i jen listová řepa?

Ano, jde o mangold, stejný botanický druh jako řepa, jen se u něj sklízí průběžně listy a výrazné řapíky místo kořenové bulvy.

Zdroje

• Řepa obecná – Wikipedie
• Beta vulgaris – Botany.cz

Aktualizováno: 10. 10. 2026