Cineva preferă aroma picantă... sau foarte picantă?

Cineva îi place fierbinte... sau picant?

Ardeii chilli proaspeți, gata de cules oricând, pe pervazul ferestrei sau în grădină. Citiți mai departe și cultivați aceste delicii...

De ce să cultivați ardei chilli acasă?

Cultivarea ardeilor chilli în propria casă sau grădină vă oferă mai multe avantaje față de cumpărarea lor din magazin. În primul rând, veți avea întotdeauna acces la ardei proaspeți, cu aromă intensă și o notă de picant exact cum vă place. În al doilea rând, știți exact ce conțin - fără pesticide sau substanțe chimice nedorite.

Ardeii chilli sunt plante surprinzător de recunoscătoare care pot crește cu succes atât pe pervazul ferestrei, cât și în grădină sau pe balcon. Cu îngrijirea potrivită, veți avea o recoltă bogată care vă va aduce satisfacție și în bucătărie.

Cum să începeți cultivarea ardeilor chilli

Alegerea soiului potrivit

Pentru începători, este indicat să alegeți soiuri mai puțin pretențioase, care se cultivă bine și în interior:

Jalapeño - picant mediu, ideal pentru sosuri și umplutură
Cayenne - ardei lung, potrivit pentru uscare
Thai chilli - mic dar foarte picant
Habanero - pentru iubitorii de picant extrem

Semănatul și germinarea

Ardeii chilli au nevoie de căldură pentru germinare - temperatura ideală este între 25-28°C. Semințele se seamănă în substratul pentru semințe, la o adâncime de aproximativ 0,5-1 cm. Mențineți substratul umed uniform, dar nu udați excesiv.

Germinarea poate dura de la o săptămână până la trei săptămâni, în funcție de soi. Odată ce răsadurile au dezvoltat prima pereche de frunze adevărate, le puteți transplanta în ghivece mai mari.

Îngrijirea ardeilor chilli

Lumină și temperatură

Ardeii chilli au nevoie de multă lumină - ideal sunt 12-16 ore pe zi. Dacă îi cultivați pe pervazul ferestrei, alegeți fereastra orientată spre sud. În lunile de iarnă sau în condiții de lumină insuficientă, puteți utiliza lămpi pentru plante.

Temperatura optimă pentru creștere este între 20-25°C în timpul zilei și nu mai jos de 15°C noaptea.

Udarea și fertilizarea

Udați regulat, dar cu moderație - substratul trebuie să fie umed, dar nu îmbibat cu apă. Ardeii chilli preferă uscarea ușoară a substratului între udări față de udarea excesivă.

În timpul creșterii și înfloririi, fertilizați plantele o dată pe săptămână cu îngrășământ pentru legume sau un îngrășământ special pentru ardei. Puteți utiliza atât îngrășăminte minerale, cât și organice.

Tăierea și susținerea

Ardeii chilli nu necesită tăiere strictă, dar îndepărtarea vârfurilor plantelor tinere stimulează ramificarea și o recoltă mai bogată. Soiurile mai înalte pot necesita susținere - utilizați tije sau suporturi pentru ca plantele să nu se rupă sub greutatea fructelor.

Recoltarea și depozitarea

Ardeii chilli pot fi recoltați atât verzi, cât și complet coapți - când își schimbă culoarea în roșu, portocaliu sau galben, în funcție de soi. Ardeii complet coapți sunt de obicei mai dulci și mai aromați.

Recoltați prin tăierea ardeilor cu foarfeca, nu prin smulgerea lor - astfel nu veți deteriora planta. Dacă aveți o recoltă mare, puteți uscați ardeii, congela sau prelucra în sosuri și paste.

Sfaturi pentru o recoltă bogată

Asigurați plantelor suficientă lumină și căldură
Nu le udați excesiv - rădăcinile au nevoie de aer
Fertilizați regulat în timpul creșterii
Recoltați ardeii în mod regulat - aceasta stimulează formarea de fructe noi
Monitorizați dăunătorii, în special afidele și păianjenii roșii

Cultivarea ardeilor chilli merită efortul

Cultivarea propriilor ardei chilli este o experiență satisfăcătoare care vă va aduce nu doar fructe gustoase, ci și bucuria de a urmări plantele cum cresc și se dezvoltă. Cu puțină răbdare și îngrijire potrivită, veți avea în curând propria recoltă de ardei proaspeți și aromați, care vă vor înviora fiecare mâncare.

Așadar, nu ezitați și începeți cultivarea ardeilor chilli astăzi - fie pe pervazul ferestrei, pe balcon sau în grădină. Rezultatele vă vor încânta cu siguranță!

Astăzi veți citi despre chilli, tipuri de chilli, gustul iute, chilli în bucătărie

Unii preferă picant... sau iute?

Chilli - numit și ardei Cayenne. Este un tip de ardei mai mic din genul Capsicum și familia Solanaceae.

Primul european cunoscut care s-a întâlnit cu acestea a fost Cristofor Columb în zona Caraibelor. Ardeii s-au răspândit apoi rapid în Filipine, mai departe în India, China, Coreea, Japonia și India, unde au devenit în scurt timp baza bucătăriei locale.

Deși din punct de vedere botanic Chilli este un fruct, ardeii sunt considerați legume sau condimente.

Ardeii Chilli au fost inițial cultivați în America, iar cultivarele sale s-au răspândit apoi în întreaga lume. În America erau cunoscuți încă din 7500 î.Hr., cele mai vechi rămășițe arheologice ale plantei au fost găsite pe teritoriul actualului Ecuador.

Deși există doar câteva specii utilizate în mod obișnuit, există multe cultivare și soiuri special crescute.

Cele principale sunt:

Capsicum annuum - aici se încadrează de exemplu chilli jalapeños și chiltepin

Capsicum frutescens - care include ardeii tabasco și thailandezi

Capsicum chinense - include cei mai iuți ardei, precum Naga, Habanero, Datil și scotch bonnet

Capsicum pubescens - în principal ardeii Rocoto din America de Sud
Ardei baccatum - alte specii din America de Sud

Cel mai iute ardei se numește Bhut Jolokia, provine din India și pentru o persoană neobișnuită acest ardei poate deveni mortal.

Substanța care conferă ardeilor Chilli iuțeala lor remarcabilă se numește Capsaicină, aceasta se găsește și în spray-ul cu piper (1.000.000 SHU). Iuțeala se măsoară în unități Scoville de iuțeală (SHU).

La consum, capsaicina se leagă de receptorii din gură și gât, care încep să detecteze excesiv căldura. Receptorii trimit imediat un mesaj către creier despre consumul a ceva extrem de fierbinte. Creierul reacționează la senzația de arsură prin creșterea frecvenței cardiace, intensificarea transpirației și eliberarea de endorfine în organism. De asemenea, datorită acestui fapt, chilli este considerat afrodisiac.

Animalele, din cauza tipurilor specifice de receptori, nu au aceeași sensibilitate la capsaicină ca oamenii, în special în zonele de apariție naturală a Chilli.

Ardeii roșii conțin de asemenea cantități mari de vitamina C și caroten (provitamina A). Cei galbeni și verzi (care sunt aproape fructe necoapte) conțin cantități semnificativ mai mici din ambele substanțe.

Pe lângă aceasta, ardeii iuți sunt o sursă bună pentru majoritatea vitaminelor B, în special vitamina B ₆. De asemenea, conțin cantități mari de magneziu, potasiu (pentru crampe) și fier.

Valoarea nutrițională medie la 100 g și doza zilnică recomandată - Energie 40 kcal 170 kJ

Gustul picant

De asemenea, s-a descoperit că capsaicina inhibă carcinogeneza și mutageneza indusă chimic în diverse modele animale și sisteme de culturi celulare. Oamenii de știință au demonstrat că după consumul de mâncare cu Chilli, nivelul de insulină din sânge scade.

Sfat: Gustul picant ajută la obținerea de rezultate mai bune în procesul de slăbire.

Chilli este adăugat în cantități mari în bucătăria mexicană și în unele bucătării sud-americane. De asemenea, în regiunile din Etiopia, India, Indonezia, Coreea, Laos, Malaezia, Pakistan, sud-vestul Chinei, Sri Lanka, Thailanda.

Chilli în bucătărie

În special în bucătăria indiană, chilli are multiple utilizări. De la preparate simple precum gustările Bhaji, unde ardeii Chilli sunt înmuiați în aluat și prăjiți împreună cu Kari. Chilli uscat, prăjit, sărat, ca garnitură la orez, brânză de vaci și altele. Frunzele au un gust ușor amar și se adaugă în Japonia sau Thailanda în supe, în special cele de pui. La noi este foarte cunoscut preparatul Chilli con carne - un amestec de carne de vită, ceapă, ardei iuți și fasole.

Unele sortimente de Chilli sunt cultivate în scopuri decorative. Cele mai multe le veți găsi în Thailanda, unde din ardeii care nu sunt potriviți pentru gătit creează decorațiuni minunate.

V-am inspirat să vă cultivați propriii ardei iuți chilli? Distribuiți articolul cu prietenii pe Facebook!

Comandați semințe de ardei iuți chilli chiar acum!