Ozarowska édes piros zöldségpaprika

Capsicum annum - Ozarowska

Mexikóból származó évelő növény. Termesztésben egynyáriként tartják, és 0,5–1,5 m magasra nőhet. Levelei váltakozó állásúak, lándzsásak. Virágai fehérek, ötsziromúak. Termése tüskés hüvely, természetes színe piros. Háromezer paprikafajtát termesztenek, édeseket és csípőseket egyaránt. A csípősségért a kapszaicin nevű alkaloid felelős. Eleinte dísznövényként termesztették. Fűszerként, illetve zöldségként való felhasználása csak később jött. Ma főleg két fajt használnak. Az első az évelő paprika (Capsicum annuum). További, fűszer készítésére gyakran használt paprika a Capsicum frutescens faj fajtái, amelyeket chilinek neveznek. Általában a paprikákat hat csoportra osztják: kúp alakú paprikák (magyar típus), négyszögletes paprikák, almapaprikák, kápia, bika- és kosszarv paprikák és fűszerpaprikák, azaz chili.

A paprika sok káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaz, és egyebek mellett a C-vitamin, az U-vitamin és a karotin jelentős forrása. A zöldségfajták frissen fogyaszthatók, salátákba, hideg és meleg konyhában. A fűszerfajták kiváló pikáns fűszerek! A paprikának sokféle felhasználása van, hőkezelhető, hidegen is fogyasztható, alkalmas saláták, ázsiai ételek készítésére vagy savanyításra. Kiváló kiegészítője a diétáknak.

Hogyan termesszünk paprikát

• Meleg, napos, védett helyet igényel. A vegetáció alatti optimális hőmérséklet-tartomány 18–23°C. A 14°C alatti és a 30°C feletti hőmérséklet szélsőséges, és a paprikának nem tesz jót. A paprikát egymás mellett 2-esével ültetjük. A paprikát érdemes folyamatosan felkötözni. Ideális a növény rögzítése a vezetőrúdhoz mind az alsó, mind a felső részén. Fontos a rendszeres öntözés és a gyomok kihúzása a növények körül. Semmi esetre sem öntözünk és permetezünk közvetlen napsütésben, mert megégetnénk őket. Fóliasátorban vagy üvegházban a paprika sokkal gyorsabban is megnő, főként a hőmérsékletnek és a páratartalomnak köszönhetően. A paprikát rendszeresen ellenőrizzük, nem támadták-e meg kártevők, illetve nem jelentkeznek-e élettani vagy gombás betegségek tünetei.

• A paprikát januártól legkésőbb március végéig vetjük. A vetés megkönnyítésére tőzegtablettákba (jiffy) is vethetjük. Ha szubsztrátumba vetünk, annak megfelelő arányban perlittel kevert, tápanyagban gazdag földet kell tartalmaznia. Használhatunk tehát speciális vetőközeget, amelyet perlittel vagy homokkal keverünk. A magokat kb. 1 cm mélyre vetjük. A elvetett magokat Previcurrel kezeljük, így védelmet biztosítunk a csíranövények ledőlése ellen. A hőmérsékletnek kb. 25 Celsius-fok körül kell lennie. A levegő páratartalma a palánták megfelelő növekedéséhez ne változzon. A palánták sok fényt igényelnek, hogy ne nyúljanak meg. Amikor a kis növényeken legalább két levélke kihajt, ideje átültetni őket cserépbe. A gyökérlabdás növényeket végleges helyükre 60–70 cm x 25–40 cm tőtávolságra ültetjük ki.

• A paprika humuszban gazdag, tápláló talajt igényel, elegendő hozzáférhető talajvízzel és 6,5–7,5 közötti pH-értékkel.

• Alaptrágyázásként a talajba, ahová a paprikát ültetjük, érett marhatrágyát vagy komposztot dolgozunk be. Ezt a trágyázást ősszel végezzük. Ősszel egyúttal meszezzük a területet kb. 3,6 kg/m2 őrölt mészkővel vagy 2 kg/m2 mennyiséggel a helyszíni talajtól függően. Ültetés előtt érdemes a talajba 50 – 70 g/m2 magasabb nitrogéntartalmú NPK műtrágyát bedolgozni. A vegetáció során vízben oldódó NPK műtrágyával - Cererit, Kristalon - tápoldatozunk. Fontos, hogy a vízben oldódó műtrágya mikroelemeket is tartalmazzon! A műtrágyát 14 naponta alkalmazzuk.

• A paprikát gyakran támadják szívó kártevők, például levéltetvek, molytetvek vagy takácsatkák. A védekezéshez használhatjuk a Mospilan, a Decis Mega vagy a Natura Symfonie készítményt.

  Nagy páratartalom esetén a termések penésszel és gombákkal fertőződhetnek. A legismertebb gombás betegségek a szürke és a fehér rothadás. Ezen gombás betegségek elleni védekezésre alkalmas készítmény az Ortiva.

  Veszélyes a paprikanövények bakteriális foltossága. Az ilyen foltossággal érintett elhalt termések többnyire megrepednek és tönkremennek. Különösen a terméseken tarka foltokat okoz a bronzosodásnak nevezett bakteriális betegség. Ilyen fertőzés esetén a legjobb módszer a növények megsemmisítése.

  A talaj kalciumhiánya, az egyenetlen öntözés vagy a talaj káliumtartalma élettani zavarokat okoz. Ezek a hiányosságok a termések, levelek, virágok zavaraiban jelentkezhetnek, amelyeket gyakran összetévesztenek a gombás betegségekkel. Ha a növényeket nekrózis támadja meg, egyenletes öntözést és megfelelő tápanyag-ellátást biztosítunk, és kezeljük őket például hatékony kalcium-kloriddal vagy speciális lombtrágyával.

• A zöld termésükért termesztett paprikákat már július közepén szedjük. A piros vagy sárga terméseket csak augusztus végén és szeptemberben szedjük. A fűszerpaprikákat (chili) ősszel szedjük, ha szabadban vagy üvegházban termesztjük.