Salaattikurkku peltoviljelyyn Perseus

Cucumis sativus - Perseus

Kurkut kuuluvat epäilemättä suosituimpiin vihanneskasveihin. Suolakurkut tai salaattikurkut ovat todennäköisesti yleisimmin viljeltyjä vihanneskasveja. Pitkät salaattikurkut tuntee jokainen. Hedelmät mittaavat yli kolmekymmentä senttimetriä, ovat sileitä, eivät kitkerryty ja soveltuvat viljelyyn sekä kasvihuoneessa että muovikatoksen alla. Kurkut ovat peräisin Intiasta, missä niitä on viljelty jo 3000 vuotta. Kasvi on jopa 2 metriä pitkä, köynnösmäinen. Sille on ominaista suuret syvään lohkoutuneet, vuorotellen kasvavat lehdet. Kurkut muodostavat suuria keltaisia yksisukupuolisia kukia, uros- ja naaraskukia, joita hyönteiset pölyttävät. Hedelmä on kurkku - marja.

Kurkut parantavat auringon aiheuttamia palovammoja. Ne sisältävät entsyymiä erepsiiniä, joka hajottaa proteiineja ja tappaa bakteereja ja loisia. Ja lisäksi ne osaavat vielä puhdistaa suolistoa. E-vitamiini suojaa soluja vapailta radikaaleilta. Karvaiden aineiden, jotka eivät maista meille kurkkujen kanssa, väitetään vaikuttavan kasvainten kasvuun. Sen lisäksi samalla tavoin vaikuttaa myös C-tyypin kukurbitasiini, jolla on myös tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Kurkkujen nauttimisen jälkeen kylläisyyden tunne tulee pian, mikä auttaa laihdutusdieteissä.

Peruskeittiövalmistelujen lisäksi, kuten salaatit tai säilöntä, kurkkujen avulla voidaan tehdä myös erilaisia kermaisia salaatteja, mutta myös cocktaileja ja erilaisia smoothieita.

Kuinka viljellä kurkkuja