Durra: kasvatus puutarhassa, jyvän korjuu ja käyttö

Lyhyesti: Durra (Sorghum bicolor) on maissin sukulainen, lämpöä rakastava yksivuotinen heinä. Kylvä se vasta toukokuun jälkipuoliskolla 12–15 °C:een lämmenneeseen maahan 3–5 cm:n syvyyteen. Se kestää kuivuutta ja jyvä on gluteeniton, mutta nuoret ja pakkasen vioittamat kasvit sisältävät yhdisteen, josta vapautuu syaanivetyä, joten älä käytä niitä rehuksi.

Durra on meillä pikemminkin peltokasvi, mutta puutarhassa sille löytyy enemmän paikkaa kuin voisi odottaa. Korkeat kasvustot, joissa on värikkäiden jyvien täyttämiä röyhyjä, näyttävät koristeheinältä, jyvän voi jauhaa gluteenittomaksi jauhoksi ja luuta-durra on perinteisten luutien raaka-aine. Syvien juuriensa ansiosta se selviää myös kuivista kesistä, jolloin maissi nuutuu.

Siinä on kuitenkin kaksi sudenkuoppaa: se ei siedä kylmää maata, ja eläinten rehuna se voi tietyssä vaiheessa olla vaarallinen. Alla kerrotaan, miten durra kylvetään ja kasvatetaan, milloin se korjataan, mitä jyvillä tehdään ja mihin on syytä kiinnittää huomiota.

Durratyypit: jyvä-, sokeri- ja luuta-durra

Kaikki puutarha- ja peltodurrat kuuluvat samaan lajiin, mutta ne eroavat korkeudeltaan ja käyttötarkoitukseltaan. Siemenpakkauksessa pitäisi kertoa, mistä tyypistä on kyse.

Ensimmäinen tšekkiläinen jyvädurralajike on Ruzrok, jonka on jalostanut kasvintuotannon tutkimuslaitos (VÚRV) ja joka rekisteröitiin vuonna 2014. Se jalostettiin juuri sitä varten, että ehtisi kypsyä meidän oloissamme.

Missä ja milloin durra kylvetään

Durra kuuluu maissin ja hirssin tavoin C4-kasveihin: lämmössä ja auringossa se kasvaa nopeasti ja käyttää vettä tehokkaammin kuin vilja. VÚRV:n ohjeen mukaan se kuluttaa kasvukauden aikana jopa kolmanneksen vähemmän vettä kuin maissi, ja juuret yltävät jopa 150 cm:n syvyyteen. Kylmässä se sen sijaan pysähtyy.

1. Paikka: täysi aurinko, lämmin ja suojaisa. Korkeat tyypit varjostavat, joten sijoita ne kasvilavan pohjoisreunalle.
2. Maa: keskiraskas, syvä ja ravinteikas. Kestää myös kevyempää ja kuivempaa maata, mutta ei märkyyttä. Sekoita maahan kompostia ennen kylvöä.
3. Ajankohta: vasta toukokuun jälkipuoliskolla, jäätävien yöpakkasten jälkeen. Maan on oltava vähintään 12–15 °C:n lämpöistä, kylmässä siemenet lahoavat.
4. Kylvö: 3–5 cm:n syvyyteen. Puutarhassa kylvä riveihin 40–60 cm:n välein, rivissä 5–10 cm:n välein, ja taimettumisen jälkeen harvenna 15–20 cm:n välein.
5. Taimettuminen: 10–14 päivässä. Kylmällä säällä auttaa valkoisen harsokankaan peite.
6. Ensimmäiset viikot: 4–5 viikkoa taimettumisen jälkeen durra kasvaa hitaasti ja rikkakasvit ohittavat sen helposti. Pidä siihen asti kasvilava rikkaruohottomana ja kuohkeana.

Jos puutarhassasi kasvaa maissia, durraa kasvatetaan hyvin samalla tavalla; vertailun löydät artikkelista maissi.

Hoito kesän aikana

• Kastelu: kastele nuoria kasveja kuivalla säällä. Juurruttuaan ne kestävät pidempääkin kuivuutta. Eniten vettä ne tarvitsevat varren venymisen ja röyhyjen muodostumisen aikaan.
• Lannoitus: durra vaatii runsaasti typpeä ja kaliumia, ja se ottaa ravinteita eniten heinä- ja elokuussa. Komposti ennen kylvöä ja yksi lisälannoitus kesän alussa riittävät yleensä.
• Rikkakasvit: kun kasvusto sulkeutuu, se pitää rikkakasvit itse kurissa.
• Tuenta: korkeat sokeri- ja luuta-durratyypit tuulisessa paikassa multaa tyvestä tai sido tukeen.

Taudit ovat meillä toistaiseksi harvinaisia, märkänä vuonna voi esiintyä lehtilaikkuja. Varsissa voi aiheuttaa vahinkoa maissinvarsiyöpper (Ostrinia nubilalis), samoin kuin maissilla.

Sadonkorjuu ja jyvän käyttö

Jyvädurra kypsyy syyskuusta lokakuuhun. Korjaa röyhyt, kun jyvät ovat kovia, kiiltäviä ja täysin värjäytyneitä eikä niitä voi painaa kynnellä kasaan. Leikkaa ne mukaan pala vartta ja anna kuivua loppuun ripustettuina kuivassa ja vetoisassa paikassa. Kuivat jyvät irrotetaan hiertämällä seulaa vasten tai puimalla säkissä.

Linnut rakastavat durraa ja voivat nokkia röyhyn tyhjäksi muutamassa päivässä. Suojaa ne kypsymisen alusta verkolla tai kääri röyhyt harsokangas- tai tyllipusseihin.

Näin jyvää käytetään

• Puuro ja lisäke: keitä kokonainen jyvä kuten ohrasuurimoita tai tattaria. Liota se etukäteen.
• Jauho: durrajauho on gluteenitonta. Leivontaan se ei yksin sovi, vaan se lisätään jauhoseoksiin.
• Tanniinit: tummien jyvien kuoressa on kitkerän makuisia parkkiaineita. Teollisesti kuori hiotaan pois; kotona jyvä kannattaa liottaa ja kaataa vesi pois.
• Linnuille: talveksi ruokintapaikalle ripustetuista röyhyistä pitävät tiaiset ja varpuset. Lisää artikkelissa lintujen ruokintapaikat ja eläinten auttaminen puutarhassa.
• Koristeet: luuta-durran ja koristedurran kuivat röyhyt säilyvät vuosia; miten heiniä käytetään puutarhassa, näyttää artikkeli koristeheinät – modernin puutarhan koriste.

Varo syaanivetyä: durra rehuna

Nuoret durrakasvit sisältävät syanogeenista glykosidia, durriinia. Kun kudokset vahingoittuvat, esimerkiksi syömällä, tallaamalla tai pakkasen vaikutuksesta, siitä vapautuu syaanivetyä. Keitettyä kypsää jyvää syövälle ihmiselle tämä ei ole riski. Eläimille vihreä kasvimassa voi kuitenkin olla vaarallista.

• Älä käytä nuorta durraa rehuna äläkä päästä nautoja, lampaita tai vuohia laiduntamaan sitä. Wisconsinin yliopiston neuvontapalvelu (Extension) suosittelee odottamaan, kunnes kasvit ovat vähintään 50 cm:n korkuisia.
• Kasveja vahingoittavan pakkasen jälkeen odota rehun antamisessa vähintään viikko.
• Kuivuuden kitukasvuisiksi jättämissä kasveissa pitoisuus on suurempi.
• Kypsistä kasveista tehty heinä ja säilörehu ovat turvallisempia, koska syaanivety vapautuu kuivatuksessa ja käymisessä.
• Kaneille ja siipikarjalle anna vain kypsää kuivaa jyvää, älä vihreitä lehtiä.

Durra maanparannuksena viljelykierrossa

Sama ominaisuus on myös hyödyllinen. VÚRV:n mukaan maahan muokattua durraa käytetään fytosanitaarisena välikasvina: durriinin hajotessa vapautuva syaanivety rajoittaa sukkulamatoja ja maaperän sienitauteja. Se on hyödyksi lähinnä ennen vihanneksia, valkosipulia tai perunaa. Sukkulamadoista lisää artikkelissa tuholaiset – juurisukkulamadot.

Yleisiä virheitä durran kasvatuksessa

• Kylvö kylmään maahan: huhti- tai toukokuun alussa kylvetyt siemenet lahoavat tai taimettuvat harvaan.
• Laiminlyöty rikkaruohojen kitkentä: ensimmäisen kuukauden se kasvaa hitaasti ja rikkakasvit ohittavat sen.
• Korkea lajike varjossa: sokeri- ja luuta-durra tarvitsevat lämpimimmän paikan, muuten jyvä ei kypsy.
• Suojaamattomat röyhyt: ilman verkkoa linnut korjaavat sadon ennen sinua.
• Vihreät lehdet eläimille: älä käytä nuoria tai pakkasen vioittamia kasveja rehuna.

Usein kysytyt kysymykset

Milloin durra kylvetään?

Toukokuun jälkipuoliskolla, kun maa on lämmennyt vähintään 12–15 °C:een eikä maanpinnan hallan vaaraa enää ole. Aikaisempi kylvö ei kannata.

Onko durra gluteeniton?

Kyllä, durran jyvä ei sisällä gluteenia, ja siksi sen jauho sopii gluteenittomaan ruoanlaittoon. Kaupasta ostettavien tuotteiden kohdalla tarkista, ettei niihin ole joutunut muuta viljaa.

Onko durra myrkyllistä?

Kypsä keitetty jyvä ei ole. Nuoret vihreät kasvit ja pakkasen vioittamat kasvit sisältävät kuitenkin durriinia, josta vapautuu syaanivetyä, ja ne voivat olla vaarallisia nautakarjalle, lampaille ja vuohille.

Kypsyykö durra Tšekissä?

Jyvädurralajikkeet kyllä, varsinkin lämpimimmillä alueilla; ne tarvitsevat 120–140 pakkasetonta päivää. Korkeat sokeri- ja luuta-durratyypit kypsyvät vain lämpimänä vuonna.

Mihin durraa käytetään?

Jyvä puuroihin ja gluteenittomaan jauhoon, sokeridurra siirappiin, luuta-durra luutiin, kokonaiset kasvit rehuksi, biomassaksi tai maanparannusvälikasviksi. Puutarhassa myös koristeheinänä ja lintujen ravintona.

Suositellut tuotteet

Durran siemeniä ei tällä hetkellä ole valikoimassamme. Sen kasvatuksessa hyödyllisiä ovat:

• Lintuverkko 5 × 5 m – suojaa kypsyvät röyhyt nokittavilta linnuilta.
• Harsokangas 1,6 × 5 m nopeaa satoa varten, valkoinen – lämmittää maata kylvön jälkeen ja suojaa taimettuvia kasveja viileinä öinä.

Lähteet

• Jyvädurran Ruzrok-lajikkeen viljelytekniikka (Kasvintuotannon tutkimuslaitos VÚRV, 2018)
• Prussic acid and nitrate toxicity in sorghums (University of Wisconsin–Madison, Division of Extension)
• Durran viljely ja käyttö (Agromanuál)

Päivitetty: 27.9.2026