Csicsóka: gumók ültetése, termesztése, téli betakarítása és féken tartása

A csicsókát egyszer kell elültetni, és minden télen szüretelhető. Gumók ültetése, gondozás, betakarítás, tárolás, és hogyan akadályozzuk meg, hogy elgyomosítsa a kertet.

Röviden: A csicsókát gumókkal ültetjük márciusban–áprilisban 10–15 cm mélyen, a sorban 30–40 cm, a sorok között 75–100 cm távolságra. 2–3 m magasra nő, augusztustól októberig sárgán virágzik, a gumókat október végétől folyamatosan márciusig ássuk ki. A földben maradt gumódarabokból minden újra kihajt.

Ültetés	március–április, esetleg október–november
Mélység és tőtávolság	10–15 cm, a sorban 30–40 cm, a sorok között 75–100 cm
Magasság	2–3 m
Virágzás	augusztustól októberig, sárga virágfészkek
Betakarítás	október végétől márciusig, szükség szerint
Hozam	általában 10 vagy több gumó egy növényről

A csicsóka az egyik legkönnyebben termeszthető növény, amelyet elültethet. Nincs szükség elősarjasztásra, szinte nem betegszik, a fagyot a földben átvészeli, és egyetlen gumóból ősszel egy marék újat ássa ki. Éppen az erőssége azonban a gyengéje is: ahol egyszer megtelepszik, onnan nem szabadul meg tőle olyan könnyen.

Az alábbiakban megtalálja, hová ültesse a csicsókát, hogyan ültesse és támassza meg, mikor és hogyan szüretelje, hogyan tárolja a gumókat, és hogyan tartsa a növényt féken, vagy hogyan szabaduljon meg tőle a kertben.

Mi a csicsóka

A csicsóka, botanikai nevén csicsóka napraforgó (Helianthus tuberosus), Észak-Amerikából származó évelő növény, a napraforgó rokona. A föld feletti rész minden ősszel elpusztul, a föld alatti gumók áttelelnek. A növény akár háromméteres szárakat hoz érdes levelekkel, és augusztustól októberig apróbb sárga virágfészkekkel virágzik. A gumók gyömbérre vagy göcsörtös burgonyára emlékeztetnek, világos, vöröses vagy lila héjuk van. Keményítő helyett inulint tartalmaznak, ezért édeskés, diós az ízük. Csehországban a 19. század óta ismert, és helyenként elvadul, főleg folyók mentén és romos területeken.

Tulajdonság	Csicsóka	Burgonya
A termesztés időtartama	évelő, minden évben betakarítható	egynyári kultúra
A gumók fagytűrése	a földben átvészelik a telet	megfagynak
Tárolás kiásás után	csak napokig vagy hetekig	hónapokig a pincében
Raktározó anyag	inulin	keményítő
Nyersen fogyasztható	igen	nem

Hová ültessük a csicsókát

Szinte mindenhol megél, a legtöbb gumót napos helyen, vízáteresztő, közepesen tápanyagdús talajban hozza. Az állandóan nedves és nehéz talajban a gumók rothadnak. A háromméteres szárak erősen árnyékolnak, ezért a kert északi szélére vagy a kerítés mellé ültesse, ahol nem fogja árnyékolni a zöldségeket.

Megfelelő hely: a kert széle, a kerítés vagy a komposzt mellett, nyári takaróként vagy szélfogóként.
Nem megfelelő hely: a zöldségágyás közepe, víz mellett és a szabad tájjal szomszédos telek szélén, ahonnan tovább terjedhet.
Határolás: az ültetvény körül süllyesszen a földbe erős gyökérzárat vagy egy régi fenék nélküli edényt legalább 40 cm mélyen.

A gumók ültetése lépésről lépésre

A csicsóka kizárólag gumókkal szaporodik. Vetőgumót beszerezhet termelőktől vagy piacokon, elég az üzletben vásárolt gumó is, ha szilárd és nem száradt ki.

Az ágyást ássa fel, és távolítsa el az évelő gyomokat. A szegény talajba dolgozzon be komposztot.
Válasszon egészséges, szilárd, tyúktojás nagyságú gumókat. A nagyobbakat vágja szét, minden darabon legalább egy szemnek kell maradnia.
A gumókat 10–15 cm mélyen, a sorban 30–40 cm távolságra ültesse.
A sorok között hagyjon 75–100 cm-t. Sűrű takaróhoz elég egy 30 × 30 cm tőtávolságú tömb.
Takarja be, kissé tömörítse, és öntözze meg.

A hajtások a hőmérséklettől függően 2–4 hét múlva jelennek meg. Az őszi, októbertől novemberig tartó ültetés is működik, a gumók a földben áttelelnek, és tavasszal korábban hajtanak ki. A telet megnehezíthetik nekik a pockok.

Gondozás a szezon alatt

Teendő	Mikor és hogyan
Gyomlálás	tavasszal, amíg a növények kicsik
Töltögetés	kb. 30 cm magasságnál töltsön földet a növényekhez 15 cm-ig
Támasz	szeles helyen karók és zsineg, pl. támasztóháló
Visszavágás	július végén vagy augusztusban kb. 1,5 m-re, a virágbimbókat távolítsa el
Öntözés	csak hosszan tartó szárazságban augusztusban és szeptemberben
Tápanyag-utánpótlás	tavasszal elég a komposzt, a nitrogén csak a lombot serkenti

A megingó szárak meglazítják a gumókat a földben, és azok aztán rosszabbul fejlődnek. A kb. 1,5 m-nél alacsonyabb növényeket ne vágja vissza, a levelek táplálják a gumókat.

Betakarítás és tárolás

A gumók ősszel nőnek ki. A betakarítást október végén kezdjük, lehetőleg a lomb elszáradása után. A lombot vágja le kb. 15 cm-rel a föld felett, hogy tudja, hol álltak a növények, a gumókat pedig ásóvillával emelje ki. Az ásóval könnyen szétvágja őket. Kiásás után gyorsan megfonnyadnak, vékony a héjuk. Érvényes tehát az egyszerű szabály: hagyja őket a földben, és szükség szerint ássa márciusig. A fagy nem árt a gumóknak, és sok termesztő szerint az ízüket inkább javítja. Hogy a föld fagyban is kiásható legyen, takarja le az ágyás egy részét lekaszált lombbal vagy falevél-réteggel.

A hűtőben: mosatlanul papír- vagy műanyag zacskóban 1–2 hétig.
A pincében: nedves homokkal betakart ládában néhány hétig.
Fagyasztás: a nyers csicsóka a fagyasztást rosszul viseli, jobb a kész pürét lefagyasztani.

Hasonlóan tárolható a gyökérzöldség is, például a karórépa, amelynek termesztését a cikk írja le: Karórépa: termesztés a vetéstől a betakarításig.

Hogyan tartsuk féken a csicsókát, és hogyan szabaduljunk meg tőle

A gumó minden elfelejtett darabjából új növény nő. Betakarításkor ezért a kis gumókat is szedje ki, és azon a helyen, ahol az állományt meg szeretné tartani, csak annyi gumót hagyjon, amennyi a következő évre kell.

Ősszel ássa ki az összes gumót, és a földet kézzel vagy villával járja át.
Tavasztól minden új hajtást azonnal a megjelenése után tépjen ki vagy kapáljon le.
Folytassa az egész szezonon át. Levelek nélkül a növény nem képez új gumókat.
A gumómaradványokat ne tegye a házi komposztra, kihajthatnak.

Általában egy-két év következetes munka elég. Segít a terület takarása talajtakaró textíliával is, mert a fény nélküli hajtások kimerítik a tartalékaikat.

A csicsóka a konyhában

A gumókat elég folyó víz alatt lekefélni, a vékony héjat nem szükséges meghámozni. Nyersen szeletelje vékony szeletekre, vagy reszelje salátába, levegőn megbarnulnak, ezért csepegtessen rájuk citromlevet. Hőkezelés után sütve olajjal és fűszernövényekkel, krémlevesnek, pürének vagy chipsnek is jó.

Az inulin a vékonybélben nem emésztődik. Egyes embereknél ezért a csicsóka puffadást okoz, főleg nagyobb mennyiségben. Kezdje kisebb adaggal, és próbálja ki, hogyan viseli.

Gyakori kérdések

Mikor ültessük a csicsókát?

Leggyakrabban márciusban és áprilisban, amint a föld megmunkálható. Lehet ősszel, októberben és novemberben is.

Mikor szüretelhető a csicsóka?

Október végétől, lehetőleg a lomb elszáradása után, és folyamatosan egész télen át márciusig. A gumókat hagyja a földben, és szükség szerint ássa.

Mennyi ideig áll el betakarítás után?

A hűtőben zacskóban 1–2 hétig, a pincében betakart nedves homokban néhány hétig. A földben áll el a legtovább.

Invazív a csicsóka?

Csehországban helyenként elvadul. A kertben tartsa kijelölt helyen, és a gumómaradványokat ne dobja ki a természetbe.

Hogyan szabaduljunk meg a csicsókától?

Ki kell ásni az összes gumót, és egész szezonban ki kell tépni minden új hajtást. Általában két éven belül eltűnik.

Fogyasztható a csicsóka nyersen?

Igen, nyersen ropogós és diós. Az inulin miatt először próbáljon ki kisebb adagot.

Források

Frissítve: 2026. 10. 5.