Punainen auringonkukka

Helianthus annuus - punainen

Kotoisin Pohjois-Amerikasta. Auringonkukka on yksivuotinen kasvi, joka kasvaa jopa 4 metrin korkeuteen ja jolla on vain yksi suuri kukka. On myös lajeja, jotka ovat vain 30 cm matalia ja joissa on useita varsia ja kukkia. Kukinnot ovat halkaisijaltaan 10–40 cm. Näillä lajeilla on jalostetumpi kukka, on olemassa yksinkertaisia ja kerrottuja lajikkeita. Kukkii heinäkuusta syksyyn.

Auringonkukka kääntää kukkansa päivän aikana auringon perään. Tätä ilmiötä kutsutaan heliotropismiksi. Siemenet sisältävät noin 45 % kasviöljyä, proteiinia, glyseridejä, steroleja ja muita aineita. Niistä valmistetaan auringonkukkaöljyä, joka sisältää erityisesti linolihappoa ja öljyhappoa. Kukan terälehtiä käytetään teesekoituksiin. Siemenet ovat syötäviä. Niitä lisätään leipään, leivonnaisiin ja salaatteihin, mutta niitä voi syödä myös sellaisenaan.

Näin kasvatat auringonkukkaa